Čokoladna Pischinger Oblatna

f4d7a0462f318114e380f2c129d5b857_view_l

 

Kao sto svi znate, Oscar Pischinger je jos 1881 godine orginalno napravio Pisinger tortu, ukusna kombinacija cokolade i ljesnjaka ili s bademima koja se i dan danas pravi. Imala sam priliku da je probam kako u slasticarnici u Becu, tako i kad sam narucila preko njihove kompanije on line, svoje mame a i drugih kuharica verzije ove ukusne poslastice. Ali posto nemam orginalne oblatne za pisinger ova verzije je kako ja volim pisinger. Nije tradicionalna pisinger torta ali meni ova kombinacija cokolade,badema i pekmeza od sljiva je zaista fenomenalna da cisto sumnjam da vam se nece svidjeti.

Sastojci

  • 1 pakovanje Oblatne (5 komada)

Krema:

  • 4 Zumanca
  • 2 Jaja
  • 300 g Secera
  • 400 g Cokolade
  • 150 g Mljevenog badema (moze i ljesnjaka)
  • 400 g Putera,sobna temperatura
  • 1 paket Vanilin šećer Dolcela

Cokoladna glazura

  • 135 ml Slatkog vrhnja
  • 150 g Tamne cokolade
  • 30 g Putera,sobne temperature

Ostalo:

  • 250 g (mozda i vise zavisno koliko stavite) Pekmez od šljiva Podravka

Ostalo:

  • 50 g Cijelog badema za ukrasiti (moze i ljesnjaci)

Priprema

U jednu serpicu staviti vodu na maloj temperaturi a preko drugu zdjelu u koju ce te staviti zumanca,jaja,secer i vanila secer i tako na pari mjesati dok vam jaja ne budu gusca i blijeda ili ako imate termometar da temperatura bude 71 C (160 F).

U vrucu kremu dodati cokoladu i mjesati da se cokolada istopi i izjednaci. Prekriti celofanom i ostaviti da se ohladi.
Kremasto umutiti puter pa dodati ohladenu kremu od jaja i cokolade i ujednaciti.

Dodati samljeveni badem i izmjesati kremu.

Prvu koru premazati kremom od cokolade.

Staviti drugu koru od oblatne pa onda premazati pekmezom od sljiva.

Ponoviti proces tako sto cete imati 2 kore sa kremom i dvije kore sa pekmezom od sljiva.

Staviti nesto tesko preko oblatne na vrhu(ja stavim knjigu) i ostaviti najmanje 2 -3 sata u frizider da odstoji i da se stegne.

Ja ostavim preko noci pa sutradan prelijem glazurom.

Zagrijati slatko vrhnje i posuti preko cokolade.
Polako mjesati da se cokolada istopi pa dodati puter i jos jednom promjesati.
Preliti preko oblatne,ukrasiti bademima i ostaviti u frizider da se cokolada stegne.
Rezati i posluziti po zelji.
(Posjećeno 22 puta, 1 Posjeta danas)