EVO GA KOLAČ NAD KOLAČIMA…MAK KOLAČ SA CRVENIM VOĆEM

SASTOJCI:

Biskvit:
8 bjelanjaka
70 g šećera
150 g mljevenog maka
50 g kokosa
50 g mljevenih badema
1 žlica (15 g) kukuruznog škroba (gustina)
2 žličice praška za pecivo

Još:

150 ml vrelog mlijeka za preliti biskvit

Krema:

8 žumanjaka
100 g šećera
2 vanilin šećera ili sjemenke iz jedne mahune vanilije
1 l mlijeka
100 g kukuruznog škroba (gustina)

1 žlica limunovog soka
1 naribana korica limuna
250 g maslaca
50 g šećera u prahu

Voćni sloj:

450 g smrznutih višanja
60 g šećera
2 vanlin šećer
20 g kukuruznog škroba (gustina)
4 žlice vode
2 žlice limunovog soka
1 žlica (5 g) mljevene želatine (ili 2 lista)

Glazura od bijele čokolade:

100 g bijele čokolade
200 g slatkog vrhnja
1 žlica (5 g) mljevene želatine
25 ml vode
25 ml limunovog soka

PRIPREMA:

Biskvit:

Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg. Postupno dodavati šećer i miksati dok se šećer ne otopi. Kuhačom lagano umiješati mješavinu maka, kokosa, badema, gustina i praška za pecivo.

Veliki lim od pećnice (40 x 30 cm) obložiti papirom za pečenje, pa izliti i poravnati tijesto. Peći 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180″C.

Pečeni biskvit malo prohladiti pa preliti vrelim mlijekom. Kada sa sasvim ohladi, uzduž ga prerezati na dva komada po dužoj strani.

Krema:

U posudi za kuhanje kreme umutiti žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.

Umiješati naribanu limunovu koricu i gustin pa smjesu razrijediti sa malo hladnog mlijeka.

Ostatak mlijeka uzavreti pa lagano ulivati u umućene žumanjke stalno miješajući.

Staviti kremu na laganu vatru i kuhati stalno miksajući dok se ne zgusne.

Kremu prekriti prozirnom folijom, folija treba sasvim priljubiti uz kremu da se ne stvara kondenzacija i pustiti da se ohladi.

Maslac sobne temperature i šećer u prahu pjenasto umutiti, dodati limunov sok te izmiješati sa ohlađenom kremom. NASTAVAK PRIPREME NA STRANI 2

(Posjećeno19 puta, 1 posjeta danas)
1 2

Add a Comment