NAJBOLJI NAČIN PRIPREME PARADAJZ-PAPRIKE ZA ZIMNICU IKAD!OVAKO IH PRIPREMAM NIZ GODINA I ZNAM DA ĆE SE I VAMA SVIDETI!

Sastojci:
Potrebno je:

  • 6 -8 kg paradajiz paprika

Za barenje:

    • 4 l vode
    • 1l alkoholna sirćeta sa 4% sirćetne kiseline
    • 250 gr šećera
    • 250 gr soli
  • 5 dcl ulja
  • 1 kesica bibera u zrnu

Potrebno je još:

  • količina po želji seckani beli luk i seckani sveži peršunov list

Priprema:

Paprikama  nožem odseći  drškicu pa ih oprati dobro ocediti i čačkačicom izbušiti na par mesta.

U posudu staviti vodu. sirće, ulje, šećer, so, biber i staviti na vatru da se kuva.

Kad proključa dodati paprika onoliko da prekriju površinu suda i kuvati paprike samo da voda baci 2-3 ključa.

Paprikevaditi rešetkastom kašikom, stavljati u drugi sud.

Odmah u vodu za paprike dodati sledeću turu paprika i dok se one malo ne obare, mi prvu barenu turu paprika koju smo izvadili u posudu redjamo u tegle, blago pritiskamo da se lepo slože, a svaki red posipamo seckanim belim lukom i prešunom.

Kad napunimo 2- 3 tegle, pritisnemo paprike sa plastičnom rešetkom i napunimo tegle sa vrelim presolcem i zatvorimo odmah tegle metalnim zatvaračem. ( bitno je da kada punimo tegle sa tečnošću u kojoj se barile paprike ključa i sa tako vrelim preliti paprike i odmah zatvoriti).

Tako uraditi sa svim paprikama.Tegle prekriti sa stoljnjakom, i ostaviti tako da se ohlade.

Ako niste sigurni da vam zatvarači nisu dobro zatvorili tegle, tegle poredjajte u pleh iz rerne, rernu uključite na 100 stepeni, da tegle tako stoje 1 sat, rernu isključiti i ostaviti tegle da se u rerni ohlade.

To je pasterizacija 😉

Izvor: coolinarika.com(Polimka)

(Posjećeno 1,218 puta, 1 Posjeta danas)