GANACHE DOUBLE

630cc900b0a6c2c843322ab377ff0da1_header-640x320

SASTOJCI:

Biskvit:

5 jaja

100 g šećera

150 g maslaca

100 g čokolade

80 g brašna

1 vrećica praška za pecivo

Ganache od tamne čokolade:

500 ml mliječnog vrhnja

200 g tamne čokolade

Ganache od bijele čokolade:

200 ml mliječnog vrhnja

300 g bijele čokolade

PRIPREMA:

Biskvit:

Odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto izmiksamo s 80 g šećera, bjelanjak ulupamo postupno dodavajući 20 g šećera.

Na pari otopimo čokoladu i maslac i kada je smjesa otopljena i svilenkaste teksture, dodamo smjesi žumanjaka i šećera.

Tome dodamo prosijano brašno i prašak za pecivo koje smo prethodno pomiješali.

Na kraju postepeno dodajemo ulupani bjelanjak sa šećerom i upemo u kalup za tortu. Biskvit pečemo 20 minuta na 170 stupnjeva.

Ganache od tamne čokolade:

Mliječno vrhnje zagrijavanjem dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade.

Pričekamo par trenutaka da se čokolada počne topiti i miješamo dok smjesa ne postane glatka.

POPULARNO:  DOMAĆE ČEŠKE KNEDLE SA DŽEMOM: RECEPT STAR NEKOLIKO VEKOVA

Ganache od tamne čokolade prelijemo po toplom biskvitu. Ohladimo tortu.

Ganache od bijele čokolade: 

Mliječno vrhnje dovedemo do vrenja i prelijemo preko sjeckane čokolade.

Pričekamo par trenutaka da se čokolada otopi i miješamo dok smjesa ne postane glatka.

Ganache od bijele čokolade prelijemo po ohlađenom ganacheu od tamne čokolade. Ohladimo tortu i ukrasimo po želji.

 

Izvor: istinito.net

Leave a Reply