KREMPITA SA DOMAĆIM LISNATIM TIJESTOM: DESERT KOJEM SE NE MOŽE ODOLJETI

Važan dio pravljenja krempite je priprema lisnatog tijesta. A ono se priprema ovako: Tijesto razvaljati u kocku i premazati sa margarinom u koji je umiješano brašno.
Preklopiti kocku na pola, pa tu polovicu opet cijelu premazati i opet preklopiti na pola. Opet ostaviti tijesto u frižider na pola sata. Ponavljati postupak dok se ne istroši sav margarin.

Sastojci:

Lisnato tijesto

● 250 g brašna
● 250 g margarina
● 1 dl vode
● malo soli

Krema
● 10 žumanjka
● 1,5 l mlijeka
● 50 g želatine
● 2 dl vode
● 7 dl šlaga
● 450 g šećera

Priprema:

Lisnato tijesto

Margarin izradite rukama skupa sa jednom šakom brašna koju ćete uzeti od 250 grama. Ostatak brašna, vode i soli izraditi u glatko tijesto i ostaviti u frižider da odstoji pola sata.

Nakon toga tijesto razvaljati u kocku i premazati sa margarinom u koji je umiješano brašno (ne treba debeli sloj).

Preklopiti kocku na pola pa tu polovicu opet cijelu premazati i opet preklopiti na pola. Opet ostaviti tijesto u frižider na pola sata.

Ponavljati postupak dok se ne istroši sav margarin (paziti da bude dovoljno da se svaki put kocka moze dva puta namazati margarinom). Tijesto se može odmah koristiti ili prerezati na pola i staviti u zamrzivač.

Za krempitu je dovoljno polovica tijesta, koju, kad još jednom prepolovite, imate taman dvije kore.

Krema

Žumanjke izmješati sa šećerom i ukuhati u vruće mlijeko samo da baci ključ. Maknuti sa vatre i umutiti želatinu koju smo prethodno otopili u 2 dl vode.

Brzo miješati pjenjačom dok se želatina ne otopi. Posudu možete staviti na podložak i u zamrzivač i mješati svakih 20 minuta ili ostaviti da se samo hladi i povremeno promiješati.

Kada se ohladi i stisne izraditi mikserom i dodati izradeni šlag i sve dobro izmiksati.

Sipati fil na pečenu koru, a gornju koru da bude lakše sjeći krempitu može se prethodno isjeći na kocke željene veličine.

Izvor: Namirnice.ba

Leave a Reply