ČOKOS – KOKOS

Nevjerojatno jednostavan kolač od biskvita bez brašna s kokosom i orasima i lagane kreme od čokolade s rumom. Svi koji su ga probali kažu da je savršen! I u pravu su ?

Sastojci:
6 osoba

Za biskvit dacquise
5 bjelanjaka
100 g kristalnog šećera
100 g kokosa
100 g mljevenih oraha
prstohvat soli
par kapi limunova soka
Za kremu
200 g čokolade za kuhanje
2 dl vrhnja za šlag
Priprema:
Priprema biskvita

Zagrijati pećnicu na 180°.

Mikserom tući bjelanjke sa solju dok se ne zapjene. Uliti limunov sok. Kad se počne stvarati snijeg, postupno dodavati malo po malo šećera. Ukupno miksati 10-ak minuta ili dok se ne dobije jako čvrst snijeg.

Postupno dodavati kokos i orahe.

Kalup obložiti papirom za pečenje i namazati ga maslacem.

Na njega namazati smjesu za biskvit, poravnati i staviti peći 15 minuta.

Pečeni biskvit podijeliti na 3 jednaka dijela.

 

Priprema kreme:

Na pari otopiti čokoladu.

Kad se otopi, ostaviti hladiti na sobnoj temperaturi (nikako ne u hladnjaku). U otopljenu čokoladu uliti ruma (i to dosta!). Dobro izmiješati dok se sve ne poveže. Povremeno promiješati kako se hladi i stišće.

Ohlađenu čokoladu dobro izmiksati i uliti malo vrhnja za šlag. Kad dobije na volumenu i malo posvijetli, miksati i malo po malo dolijevati vrhnje za šlag. Kad se sve ulije, miksati dok se ne dobije čvrsta krema (paziti da se vrhnje ne pretuče!).

Kremu razdijeliti napola i namazati dijelove biskvita. Sastaviti kolač. Zadnji sloj biskvita (po želji) namazati s minimalnom količinom kreme, tek toliko da se kokos ima za što primiti.

Sastavljeni kolač staviti hladiti nekoliko sati.

Posluživanje:

Dobro ohlađen kolač rezati na ploškice i poslužiti.

izvor: coolinarika.com

Leave a Reply