SASTOJCI:
150 g luka
170 g šampinjona iz staklenke
800 g pilećih odrezaka
4 režnja češnjaka
sol, papar
čili u prahu (ja ga nisam stavljala)
sušeno provansalsko bilje
2 žlice ulja
1 žličica zelenog papra u zrnu (nisam ga stavljala)
200 g vrhnja za kuhanje
150 g creme fraiche ili milerama
20 g maslaca
20 g brašna
1 bočica (250ml) ciganskog umaka (ja sam ga zamjenila sa 4 prepune žlice ajvara)
PRIPREMA:
Luk ogulite i na sitno nasjeckajte. Šampinjone ocjedite. Odreske operite, obrišite i narežite na široke rezance oko 2,5 cm, a zatim na komadiće od 3 cm.
Češnjak ogulite i protisnite.
Meso začinite češnjakom, solju, paprom, čilijem u prahu i provansalskim biljem.
Luk pržite na vrućem ulju dok ne postane staklast. Dodajte meso i pecite na jakoj vatri oko 5 minuta.
Dodajte gljive i papar u zrnu te posolite i popaprite. Umješajte vrhnje i creme fraiche( ja sam koristila mileram).
Umjesite maslac s brašnom, umješajte u umak, zavrijte i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta.
Umješajte ciganski umak ( ja ga nisam našla pa sam umjesto njega stavila 4 prepune žlice ajvara).
Prokuhajte još koju minutu i poslužite s rižom, kus-kusom ili tjesteninom.
Posluživanje
Recept je iz “Čarolije okusa” !!
http://www.coolinarika.com/
