PRAVA LJETNA LJEPOTICA-TORTA “BELLA”

Brza letnja lagana tortica. Vazdušasti, prozračni biskvit od kokosa i malina uronjen u laganu kremu od grčkog jogurta sa mirisom vanile.  

Sastojci

Biskvit

– 8 belanaca
– 140 g šećera
– 6 kašika ulja
– 70 g brašna oštrog
– 35 g kokosovog brašna
– 1 puna kašičica praška za pecivo
– 150 g malina

Krema

– 500 g grčkog jogurta*
– 250 g mlečne slatke pavlake**
– 70 g šećera u prahu
– 10 g (1 kesica) mlevenog želatina
– 3 – 4 kapi arome butter vanile***

Priprema

Biskvit

Uključiti rernu na 180 stepeni.

Belancima dodati šećer i mutiti mikserom, prvo manjom, potom većom brzinom dok se šećr ne rastvori (ne mora biti čvrsta pena).

Dodati ulje i kratko umutiti da se poveže.

Dodati prosejano brašno i prosejan prašak za pecivo i umutiti kratko da se poveže.

Dodati kokosovo brašno i umutiti kratko da se poveže.

Smesu izliti u kalup prečnika 25 cm (vidi “napomene”).

Po površini smese rasporediti maline (sveže ili odmrznute) i peći 15-ak minuta na 180 stepeni (proveriti čačkalicom da li je biskvit pečen, ako čačkalica izađe suva – pečen je, iako će površina biskvita delovati sjajno i vlažno).

Kada je biskvit pečen, izvaditi ga iz kalupa i ostaviti na tacni da se prohladi 15-ak minuta.

Krema

Kremu pripremiti dok se peče biskvit.

Mleveni želatin sipati u metalni lončić i preliti sa 5 – 6 kašika hladne vode. Ostaviti da bubri par minuta.

U dublju posudu staviti grčki jogurt, tečnu slatku pavlaku, šećer u prahu, aromu vanile i sve zajedno energično izmešati žicom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Nabubreli želatin otopiti na tihoj vatri. Dodati mu 5 – 6 kašika smese od grčkog jogurta i slatke pavlake i zagrevati na tihoj vatri uz mešanje dok se želatin ne sjedini sa smesom tj. dok se ne dobije glatka smesa bez mrvica želatina.

POPULARNO:  5 NAJBOLJIH TORTI

Ovu zagrejanu smesu sa želatinom uliti u ostatak smese od grčkog jogurta i slatke pavlake. Izmešati žicom ili mikserom da se poveže. Krema će biti tečna.

Ostaviti kremu na hladnom dok se biskvit ne ispeče i ne prohladi.

Slaganje torte

Oko prohlađenog biskvita postaviti obruč za torte.

Izliti kremu i ostaviti bar 4 sata u frižideru da se stegne.

Ukloniti obruč, po želji ukrasiti i uživati u laganim zalogajima.

Ako ste koristili maline iz zamrzivača, možete iskoristiti sok koji preostane kada se maline odmrznu, dodati mu malo šećera u prahu i malo brendija, pa tim sokom premazati biskvit. Ja sam iscedila šaku malina, dodala malo šećera u prahu, malo brendija i premazala biskvit, radi arome. Mada nije neophodno, jer biskvit povuče dosta vlage iz kreme i samih malina tokom pečenja i bude izuzetno sočan.

Napomene:

Pečenje biskvita:

Ja sam biskvit pekla u silikonskom kalupu. Na dno kalupa sam stavila papir za pečenje i nisam podmazivala kalup.
Silikonski kalup sam stavila u okruglu metalnu tepsiju, nešto većeg prečnika i tako pekla, pa strane biskvita nisu zagorele.

Može se peći i u metalnom kalupu za torte sa pokretnim stranama. U tom slučaju treba na dno staviti papir za pečenje, a strane namazati uljem ili margarinom. Ceo kalup bi trebalo umotati u alu foliju, kako strane biskvita ne bi zagorele.

* Koristila sam čvrsti grčki jogurt sa 9,7% mlečne masti.

** Umesto mlečne, može se koristiti i biljna slatka pavlaka.

*** Umesto arome butter vanile, može se koristiti 2 kašičice ekstrakta vanile ili 1 kesica burbon vanilin šećera.

Torta se može praviti i kao kolač/kocke u tepsiji dimenzija oko 25x20cm.

Izvor: coolinarka.com

Leave a Reply