POSLASTICA KOJU SVI VOLE…JAFA TORTA

SASTOJCI:

Za kore:

9 belanaca

6 žumanaca

9 kašika šećera

15 kašika mlevenih oraha

3 kašike brašna

3 kašike ulja

Za fil I:

4 žumanceta

600 ml mleka

9 kašika šećera

9 kašika brašna

1 vanil-šećer

250 g margarina s ukusom vanile

Za fil II:

120 ml vode

220 g šećera

1 vanil-šećer

220 g mlevenih oraha

100 g čokolade

250 g margarina s ukusom maslaca

Ostalo:

450 g jafa keksa

šlag

150 ml soka od pomorandže

PRIPREMA:

Kore:

1. Tri belanceta umutiti penasto uz postepenim dodavanje 3 kašike šećera.
2. U gust šam dodati 2 žumanceta, jedno po jedno uz neprestano miksanje. Dodati 5 kašika mlevenih oraha, kašiku brašna i ulja i varjačom lagano promešati.
3. Smesu sipati u okrugli kalup veličine 28 cm. Peći na 200°C oko 12 minuta. Na isti način pripremiti još dve kore.

Fil I:

1. Žumanca sjediniti sa 150 ml mleka i brašnom da nema grudvica.
2. Preostalo mleko sipati u šerpu, dodati šećer i staviti da provri. U ključalo mleko zakuvati razmućena žumanca, pa mešati dok se ne zgusne.
3. Kuvani fil skloniti s ringle i ostaviti da se skroz ohladi. Ohlađen fil sjediniti s penasto umućenim margarinom s ukusom vanile.

Fil II:

1. Vodu, šećer i vanil-šećer staviti na šporet da vri oko 5 minuta a zatim dodati izlomljenu čokoladu.
2. Lagano mešati dok se čokolada ne otopi, a zatim skloniti s ringle i dodati mlevene orahe. Ostaviti fil da se ohladi, a zatim ga sjediniti s umućenim margarinom s ukusom maslaca.

Finalni postupak:

1. Na tacnu za posluženje staviti koru, te je premazati s 1/4 fila I.
2. Preko fila I složiti jafa keks (čokoladom prema dole) prethodno umočen u sok od pomorandže. Preko jafe premazati ponovo 1/4 fila I.
3. Staviti drugu koru pa premazati fil II.
4. Na treću koru naneti ponovo fil I po istom redosledu kao i prvu koru.
5. Pripremiti šlag po uputsvu s kesice pa po želji dekorisati tortu.

Izvor: receptimojekuhinje.com