BOSANSKI LOKUMI SA MALO KOKOSA

Ovi lokumi JESU sa kokosom, ali sa samo 100 g kokosovog brašna na 2 tepsije lokuma, tako da ga mogu jesti i oni koji ne vole kokos jer se on ne izdvaja nego se lijepo sjedini sa ostalim aromama. Napravila sam ih specijalno za mog dragog, da ima domaće lokume uz kahvu  

SASTOJCI:

 12 osoba

  • 1 kg brašna (može i samo 900 g)
  • 250 g putera omekšalog na sobnoj temperaturi
  • 2 dcl pavlake
  • 2 dcl ulja
  • 5 supenih kašika šećera
  • 100 g kokosovog brašna
  • 1 čajna kašičica praška za pecivo
  • 3 supene kašike šećera u prahu, za posipanje

PRIPREMA:

Najprije pomiješate pavlaku i ulje, dodate puter koji ste prethodno omekšali na sobnoj temperaturi i šećer, te dobro izmiješate mikserom…

–         dodate kokosovo brašno i pola kilograma brašna koje ste pomiješali sa praškom za pecivo…

–         promijenite nastavke miksera i stavite one spiralne, za tijesto…

–         dodajete postepeno ostatak brašna, ne više od kilogram ukupno… da dobijete čvrsto suho tijesto koje ćete dalje rukama mijesiti jer će ruke otopiti puter i daće se fino umijesiti (pritom se potrga, ali nema veze)

–         podijeliti tijesto na 8 lopti veličine šake

–         jednu po jednu loptu oblikovati kao zmiju i izravnati da dobijete tanak pravokutnik… od svakog pravokutnika nožem izrežete jednake dijelove da od svake lopte/pravokutnika dobijete po 13 komada…

–         svaki komadić uvaljati rukama u kuglu, valjati kao plastelin i oblikovati lokume otprilike poput ćevapa, širine jednog prsta, dužine oko 3 cm

–         na tepsije staviti papir za pečenje i premazati ga kistom umočenim u ulje

–         redati lokume sa pola cm razmaka, može i malo manji razmak

–         peći svaku tepsiju posebno, po 20 minuta na 200 st. Celzijusa… kada počnu lagano da gube bijelu boju, pričekati par minuta i vaditi

–         tople ih uvaljati u šećer u prahu i redati u kutiju u kojoj ćete ih čuvati (plastičnu ili metalnu)

–         ne sadrži jaja i mlijeko, može dugo stajati i odlično je uz kahvu i čaj 😉

Izvor: coolinarika/Sretna – mama