DAMSKI POLJUBCI OD ČOKOLADE TAKO UKUSNI DA DECA TRAŽE DA IH PRAVIM SVAKI DAN

‘Baci di dama’ ili ‘damski poljupci’ su poznati keksi iz talijanskog grada Torina. U originalnoj verziji pripremaju se od jednostavnog prhkog tijesta, lješnjaka i tamne čokolade koja povezuje dvije polutke. Moja verzija je ‘dark’, jer sam u tijesto dodala kakao! Nama su se jakooo svidjele! PS Kako bi polutke bile jednake veličine, vagala sam ih digitalnom vagom (donio Djed Mraz!). Svaka kuglica točno 7 gr!!?

SASTOJCI:

150gr mekog brašna

100gr šećera

150gr mljevenih lješnjaka

150gr maslaca

20gr gorkog kakaa

30gr tamne čokolade

30gr mliječne čokolade

PRIPREMA:

Lješnjake lagano popržite na suhoj tavi. Kad se malo prohlade, ogulite im tamnu kožicu (možete ih staviti u kuhinjsku krpu, pa ‘izribati’). Kad se skroz ohlade, sameljite.

U veću zdjelu ili na radnu površinu prosijite brašno s kakaom. Dodajte šećer i samljevene lješnjake. Na kraju dodajte komadiće maslaca sobne temperature.

Umijesite tijesto. Počnite gnječeći maslac i trljajući ga u brašno. Ako vam se ljepi za ruke dodajte još žlicu brašna. Ne mijesite previše! Čim se stvori kugla, prestanite!

Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi pet minuta (u suprotnom će biti pretvrdo). Kidajte komadiće tijesta i pravite kuglice. (Vagala sam svaku kuglicu kako bi bile jednake veličine – 7gr.)

Kuglice slažite na pleh prekriven pek papirom. Ostavite par centimetara razmaka među njima. Kad ‘napunite’ pleh stavite ga petnaestak minuta u frižider (maslac u kuglicama će se na taj način malo stvrdnuti).

Izvadite pleh s kuglicama iz frižidera i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 170 stupnjeva 15-16 minuta.

Izvadite kuglice (koje će se pretvoriti u polutke) i ostavite u plehu nekoliko minuta. Nakon toga ih preselite na rešetke kako bi se skroz ohladile.

U međuvremenu rastopite tamnu i mliječnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Nek se malo ohladi, ali ne stvrdne!

Rastopljenom čokoladom spajajte po dvije polutke. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a čokolada stvrdne.

Posluživanje

Možete ih staviti u papirnate košarice. Čuvajte u limenoj kutiji.

Izvor: coolinarika.com