SARAJEVSKA ŠAMPITA: ČAROBNA FORMULA SVEGA PO 11 GARANTIRA USPJEH

SASTOJCI:

Za kore:

11 žumanaca,

11 kašika šećera,

11 kašika ulja,

11 kašika mleka

11 kašika brašna

malo praška za pecivo

kora limuna

Za šaum

11 belanaca

11 kašika šećera

Za preliv (agda)

2×11 (tj. 22) kašika šećera

11 kašika vode

kriška limuna

PRIPREMA:

Na početku izmeriti sastojke za preliv (agdu) i staviti na laganu vatru da se kuvaju!

Zatim odvojiti belance od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mleko i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo i limunovom korom.

Izliti smesu u namazanu tepsiju i peći 10-tak minuta na temperaturi od 200 °C (više ili manje, zavisno od vaše pećnice).

U preliv (agdu) dodati limun.

Zatim napraviti šaum, i to ovako: mutiti belanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minuta, onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti.

Na kraju povećati na najveću brzinu.

Umućenim belancima dodati preliv (agdu) i dobro izmutiti mikserom.

Belanca morate zaista dobro umutiti, mutite sve vreme dok se peče kore, a posebno ih dobro umutite kad dodate preliv (agdu).

Preko kore izliti šaum, poravnajte i vratite u pećnicu na 4-5 minuta, tako da se formira korica.

Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Napomena:

Od navedene količine namirnica napravi se zaista povelik kolač (dimenzija tepsije za pečenje kore treba biti cca 40×30 cm!).

Ako želita manji kolač, smanjite količinu namirnica, što je vrlo lako napraviti budući da svega ide po 11.

Izvor: receptimojekuhinje.com