ANĐINI KROASANI – NIKO NE ZNA SPREMITI KROASANE KAO ONA – OVO JE NJEN RECEPT

Uvijek govorim da nitko ne zna s dizanim tijestom kao moja mlađa seka. Kiflice, gužvare, kroasani… baš joj ide od ruke… Evo njezinog recepta za kroasane.

SASTOJCI:

600 g glatkog brašna
1 kockica (40g) svježeg kvasca
2oo ml mlijeka
200 ml jogurta
100 ml ulja
2 jaja
malo soli
žlica šećera
još potrebno

1 jaje
sezam, lan, krupna sol….
250 g margarina (maslaca)

PRIPREMA:

U toplom mlijeku sa šećerom “dignuti” kvasac. Od svih sastojaka zamijesiti glatko, mekano tijesto.

Tijesto odmah podijeliti u 8 kuglica i ostaviti da miruje 5-10 minuta.

Prvu kuglicu razvaljati na veličinu tanjura, premazati otopljenim margarinom (ili maslacem).

Razvaljati i drugu kuglicu, staviti preko prve i namazati… tako do kraja. Zadnji dio tijesta se ne maže.

Ovako neka stoji 15 minuta. Sada dobro pobrašniti radnu ploču i tijesto i razvaljati veliki krug.

Ako vam radna ploča nije široka, bolje raditi na stolu. Krug prerezati na pola vodoravno, a onda rezati dugačke trokute, širine oko 7-8 cm.

Srolati ih i stavljati na lim za pečenje – na papir. Razmaknuti ih jer će rasti…

Ovako pripremljene kroasane ostaviti da stoje 1,5 do 2 sata!

Kada kroasani narastu, premazati ih razmućenim jajetom i posuti sezamom, lanom, krupnom soli… po želji…

Staviti ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći dok ne porumene.

Kroasani se mogu i zamrznuti prije pečenja, pa po potrebi vaditi i peći.

I onda – uživati!

coolinarika.com