Volim kad sam na godišnjem odmoru kod nje u Makedoniji,a ujutru me probudi miris krofni mmm 🙂
SASTOJCI:
500 ml mleka
1 kvasac
2 žumanca
3 kašike šećera
1 kašičica soli
950 gr brašna
2 kašike masti biljne
PRIPREMA:
Staviti kvasac u mlako mleko da nadođe. U vanglici promešati mast,žumanca,šećer i so.
Dodati mleko sa nadošlim kvascem. Zamesiti testo sa brašnom, da bude mekše ali da se ne lepi za prste.
Ostaviti da odstoji 30 minuta i onda krofne vaditi modlicom ili čašom sa oštrom ivicom.
Testo rastanjiti na 6-7 mm i ostaviti desetak minuta da nadođu.
Kada su nadošle svaku krofnu još malo sa oklagijom razvući ali ne pritiskati puno testo, već nežno raditi 🙂
Br. 1 je nadošla krofna, a br. 2 je ponovo razvučena. Ostaviti još 1-2 minuta a onda ih pržiti.
Pržiti u zagrejanom ulju, ali ne vrelom da ne bi krofne naglo izgorele.
Kada stavljate krofne u ulje okrenite tako da ona strana koja je bila na stolu sad bude gore, a ona koja je bila gore ,da se prva prži u ulju.
Vaditi ih na salvetu da upiju masnoću a zatim uvaljati u šećer u prahu u koji ste dodali vanil šećer ali u prahu.
Izvor: malakuhinja
