MEKANE MAK KIFLICE!!! BOGATE MAKOM, PRHKE, TOPE SE

Bogate filom – makom , prhke , mekane , tope se u ustima . Zadovoljice ukusom sve prave ljubitelje kolaca sa makom …

SASTOJCI:

Fil od maka

200 g mlevenog maka

120 g secera

100-110 ml mleka

ribana korica pola limuna

Testo

375 g brasna

1 kasicica praska za pecivo

150 g putera

1 jaje

60 g secera u prahu

sok i kora pola limuna

75 ml mleka sobne temp

PRIPREMA:

Prvo napraviti fil od maka : u serpu staviti mleko i secer i ostaviti da provri . Skloniti sa vatre dodati mak i koricu limuna , dobro izmesati i ostaviti na stranu da se hladi .

U dublju posudu prosejati brasno i prasak za pecivo , dodati secer u prahu i na sitnije parcade isecen hladan puter pa ga natreti sa brasnom dok se ne dobije sitna , mrvicasta struktura.

Dodati jaje , koru i sok pola limuna i polako dodavati mleko dok se ne dobije malo cvrsce testo ( ja sam potrosila svu kolicinu mleka ).

Testo raditi oko min – dva dok ne postane glatko i dok ne pocne da se odvaja od ruke.

POPULARNO:  BABOVKA! DOMAĆE JE DOMAĆE

Podeliti testo na tri jednaka dela , od svakog formirati lopticu a zatim lopticu rastanjiti i formirati krug precnika oko 15 cm ( to ce bitno pomoci kod kasnijeg razvijanja posle hladjenja ).

Uviti testo u plasticnu foliu i ostaviti da se hladi sat vremena .

Radnu povrsinu malo posuti brasnom i pazljivo razviti testo pazeci da se ne zalepi , testo lagano okretati prilikom razvijanja i ako je potrebno jos posuti malo brasna.

Testo razviti precnika 37 – 38 cm i veoma tanko , debljine oko 1- 2 mm.

Premazati testo jednom trecinom maka ali ostaviti od ivice oko jedan cm bez fila.

Iseci testo na 16 jednakih delova ( najbolje tockicem za secenje pice). Pazljivo uviti kiflice …..

….i redjati ih u tepsiju u koju je stavljen papir za pecenje . Peci kiflice na 180 Cel . 20 min ili dok lako ne porumene , treba vise da ostanu bele .

Ohladjene kiflice uvaljati u secer u prahu ili ih samo posuti secerom .

Izvor : coolinarika.com