NEODOLJIVI Fil od maka na mađarski način

Fantastičan fil za štrudle ili kiflice sa makom. Nekada davno mi je moja baka, koja je bila mađarica, pravila štrudlu sa makom čiji fil je bio mnogo lepši od bilo kog koji sam posle jela.
SASTOJCI:
225 g maka
250 ml mleka
60 g putera
125 g šećera
prstohvat soli
2 jaja
PRIPREMA:
Prvo samleti mak. Ja koristim električnu mašinu za mlevenje kafe. ( KitchenAid )
U manju šerpicu sipati mleko, šećer i puter i staviti na ringlu da se polako zagreva, mešajte dok se šećer i puter ne otopi a mleko zagreje.

U zdelu umutiti, žicom,dva jaja i dodavati, stalno muteći žicom, zagrejano mleko u tankom mlazu, jer ne želimo da skuvamo jaja, već da dobijemo glatku masu.

Kad je svo mleko sjedinjeno sa jajima, vratiti nazad u šerpu i kuvati dok se ne zgusne, treba da varjača bude prekrivena kremom i kad povučete prstom, da ostane put, onda dodati samleveni mak, sve dobro izmešati  da se sjedini obe mase i skloniti sa ringle.

POPULARNO:  DOBRE STARE GURABIJE: PO BAKINOM RECEPTU
Ohladiti pre nego što koristite.
Ako vam šta ostane, sipatu u teglicu i ostaviti u frižider...može da stoji u frižideru do 5 dana, zato bolje iskoristite sve prvi put...napravite kiflice, štrudle, palačinke...

Prijatno 🙂