SUPER POGAČA SA KUKURUZNIM BRAŠNOM

Zadnjih nekoliko nedelja muž nešto radi u našoj kuhinji i nikad da završi tako da nisam baš mogla mnogo da se vrtim u njoj i jedva sam čekala da završi sa tim poslom da preuzmem svoj kingdom ( kraljevinu ) bez da smeta on meni ili ja njemu.
SUPER POGAČA

SASTOJCI:

375 do 425 g sve namenskog brašna,

100 g kukuruznog brašna,

75 ml tople vode,

175 ml toplog mleka,

20 g svežeg ili 7 g suvog kvasca,

1 kašičica šećera,

1 kašičica soli,

60 ml ulja ili otopljenog putera,

1 jaje

i još:

4 kašike kukuruznog brašna,

30 g otopljenog putara

PRIPREMA:

Zagrejati mleko i vodu i uzeti polovinu od cele količine u koju ćete staviti suvi kvasac i kašičicu šećera, promešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U vanglicu sipati oko 300 g brašna, ( ostatak ostavite sa strane pa ćete dodavati na kraju onoliko koliko je potrebno da se umesi testo koje se ne lepi za ruke ) dodati kukuruzno brašno, koje je sitno kao pšenični griz, ( kod nas ima krupno mleveno, to što je kao griz od kog kuvamo kačamak i potpuno sitno, kao prah ) ostatak mleka, otopljen i prohlađen puter ili ulje, blago umućeno jaje i nadošli kvasac i zamesiti testo.

Testo možete mesiti rukom ili mikserom. Ostatak brašna dodavati dok ne dobijete glatko testo, koje se ne lepi za ruke i radnu površinu i koje je malo na tvrđu stranu.
Testo dobro izmesiti rukom, oko desetak minuta ili u mikseru,ako ga mesite mikserom, trebaće vam manje vremena da ga dobro izmesite.

POPULARNO:  PATLIDŽAN ROLNICE: JAKO FINO JELO OD PATLIDŽANA ILI TIKVICA

Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja,pokriti i ostaviti na toplom mestu dok se testo ne utrostruči. Naraslo testo isipati na radnu pvršinu i blago premesiti.

Posuti radnu površinu sa malo gustina i rastanjiti testo u kocku debljine oko pola cm, premazati testo sa polovinom otopljenog putera i posuti svuda sa trećinom kukuruznog brašna i sekačem za pizzu raseći testo na trakice oko 2cm široke ali ne do kraja, ostaviti svuda okolo ivica oko 2cm ne rasečeno testo.

Od jednog ćoška početi da zavijate testo u koso i zaviti ga u rolat a potom taj rolat zaviti u obliku puža. Pripremiti tepsiju 24cm širine ili kalup za tortu, poprskati sprejom za pečenje i preneti puž u tepsiju i staviti na sredinu. Pokriti i ostaviti dok pogača ne popuni tepsiju.

Premazati odozgore sa ostatkom putera i posuti sa ostatkom kukuruznog brašna i staviti da se peče u rernu, koju ste prethodno zagrejali na 185°C oko 35 do 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Pečenu pogaču izvaditi iz rerne, ostaviti kratko da se prohlai, izvaditi iz tepsije na žicu, pokriti i ostaviti da se još malo ohladi.
Po želji, toplu pogaču možete premazati sa vrlo malo otopljenog putera i poslužite toplu.

Kad nas je uvek domaća pogača obavezna sa kuvanim čorbastim pasuljem sa rebarca suva…

Prijatno!!!!

Izvor: pomoravka1.blogspot.com