MAKEDONSKI PINĐUR

MAKEDONSKI PINĐUR: Omiljena zimnica mnogih od nas od paradajza i paprike po starom isprobanom receptu.MAKEDONSKI PINĐUR

Makedonija je u regionu poznata po veoma kvalitetnoj zimnici, a najpoznatije njihove delicije su svakako pinđur i ajvar. Mi vam danas donosimo recept za pravi makedonski pinđur.

Pinđur, ljutenica i ajvar su, mogli bismo reći, „sestre salate“. Svima im je zajedničko crvena paprika, a razlika je u malom broju namirnica i načinu pripreme. Ljutenica sadrži papriku i paradajz, ajvar-papriku i patližan, dok pinđur objedinjuje ova dva specijaliteta jer sadrži papriku, patlidžan i paradajz. Ali, da vas više ne bunimo, idemo na recept.

Potrebni sastojci:

  • 3 kg crvene paprike
  • 1,5 kg patlidžana
  • 1,5 kg paradajza
  • 150 g belog luka
  • 2 dl ulja
  • 250 g ljutih papričica
  • Kašika šećera i soli

Patlidžan, paprike i paradajz ispecite, oljuštite i sameljite na mašini za meso.

Pročitajte i:  SA JUGA SRBIJE: Kuvani sok od paradajza po receptu leskovačkih domaćica

Kao i za ajvar, u veću šerpu stavite ulje da se zagreje pa uspite mleveno povrće.

POPULARNO:  PAPRIKE PUNJENE KUPUSOM: BOLJU SALATU ZA ZIMNICU OD OVE NEĆETE NAĆI

Dok se sve polako krčka dodajte so, šećer i naseckani beli luk.

Pustite da se lagano dinsta 10-15 minuta.

Pred sami kraj dodajte ljute papričice koje ste prethodno lagano prepekli, ali pazite da se ne raspadnu, treba da ostanu cele.

Vruć pinđur sipajte u tople, sterilizovane teglice, odmah ih zatvorite i okrenite naopačke pa ostavite da se hlade preko noći.

Izvor: lifepressmagazin.com