MEKANE PIROŠKE: MENE PODSEĆAJU NA ONE PRAVE STO SE NEKAD SPREMALE. VRACAJU ME U DJETINSTVO !

SASTOJCI:

1 kg brašna za dizano tijesto (ili glatkog brašna)

1 kockica svježeg kvasca

3 dl toplog mlijeka

2 jaja (j cijelo + 1 žumanjak)

3 žličice šećera

2 žličice vegete, 2 žličice soli
4 pune jušne žlice kiselog vrhnja
1 bjelanjak, krušne mrvice, ulje za pečenje
30 dag suhog vrata
15 dag sira trapista
mini hrenovke
PRIPREMA:

Zagrijati mlijeko sa šećerom pa u njemu otopiti kocku kvasca. Ostaviti 15tak min da se digne.

U većoj posudi pomiješati brašno, vegetu i sol, u udubinu razbiti jaja, dodati vrhnje i uz polako ulijevanje nadošlog kvasca mikserom sa spiralama umutiti srednje tvrdo tijesto.

Kada mijesim obične klipiće, nikad se ne pomažem mikserom jer volim mijesiti rukama, ali ovo je tijesto dosta ljepljivo jer u njega ne ide ulje pa je bolje izmiksati mikserom bar dok se malo ne poveže.

Potom istresti masu na pobrašnjenu radnu plohu pa još dobro rukama izmijesiti tijesto da bude glatko.

Po potrebi dodati malo brašna ako procijenite da je tijesto preljepljivo ili premekano, mada ne bi trebalo biti s navedenom količinom brašna u receptu.

Oblikovati 3 kugle od dobivenog tijesta, pokriti ih krpom i pustiti oko 1/2 h da se dignu. Bjelanjak malo izraditi vilicom da bude rijedak.

Tada svaku kuglu razvaljati valjkom za tijesto u pravokutnik debljine oko 3-5 mm, izrezati na manje pravokutnike.

Na širu stranu svakog pravokutnika stavljati nadjev, stranu prema kojoj se rola prstom (ili kistom) premazati sa bjelanjkom i zarolati uz pritiskanje prstima kako bi nadjev ostao unutra.

Stranu na kojoj je spoj još malo umočiti u bjelanjak (ili premazati kistom ili umočiti) pa uvaljati cijelu pirošku u krušne mrvice.

Pržiti u vrućem ulju dok lijepo ne porumene. Ocijediti višak masnoće na papirnom ubrusu i poslužiti.

Piroške najbolje prijaju dok su tople. Možete ih poslužiti kao finu zakusku na rođendanskim i sl. druženjima ili pak kao laganiji ručak ili večeru uz salatu po želji.

U njih idealno pašu i razni umaci kao što su ajvar ili pak kiselo vrhnje pomiješano sa malo ketchupa. Probajte, nećete pogriješiti!

Izvor: https://recipeci.com