SOČNI KUGLOF OČAS POSLA

SOČNI KUGLOF

SASTOJCI:

Prhko tijesto

200 g pirovog brašna

1 žličica praška za pecivo

1 žlica kakaa u prahu

80 g šećera u prahu

1 vanilin šećer

1 prstohvat soli

1 jaje

100 g omekšalog maslaca

Nadjev

150 g otopljenog maslaca

750 g krem sira / skute

200 g šećera u prahu

1 prašak za puding od vanilije

3 jaja

naribana korica dva limuna

1 žlica kakaa u prahu

Glazura

50 g bijele čokolade

1 žličica jestivog ulja, npr. suncokretovog

50 g mliječne ili tamne čokolade

PRIPREMA:

1. Prosijati brašno s praškom za pecivo u zdjelu. Ostale sastojke dodati redom i mikserom umutiti u glatko tijesto. Omotati prozirnom folijom i ostaviti u hladnjak oko 40 minuta. Izvaditi tijesto i oblikovati ga u rolu. Staviti je u namašćen kalup, promjera 26 cm i utisnuti u njega da nastane rub visine 5 cm.

2. Otopiti maslac i prohladiti ga. Umutiti sir sa šećerom, prahom pudinga, jajima, maslacem i koricom limuna u jednoličnu smjesu.

3. Oko 2/3 smjese prebaciti u kalup. Prosijati kakao i umiješati u preostalu smjesu. Tamnu smjesu podijeliti po svijetloj i povlačiti vilicu u obliku spirale kroz oba sloja, tako da nastane mramorni uzorak.

4. Staviti peći, na donju razinu zagrijane pećnice, na 170°C i peći otprilike 60 minuta. Ostaviti kalup u isključenoj pećnici još 15 minuta.

5 Ako je potrebno, kolač odvojiti od rubova nožem i staviti na pladanj za torte. Narezati bijelu čokoladu i s uljem rastopiti na pari, preliti glazuru po kolaču. Mliječnu ili tamnu čokoladu tanko narezati nožem ili naribati te ukrasiti kolač.