GOVEĐI GULAŠ BEZ KUPOVNIH ZAČINA

Moj goveđi gulaš da prste poližeš, bez kupovnog začina koji u sebi ima arome i daje gustinu. Ovako skuvan je pravo domačinsko jelo, originalnog ukusa.

Stavlja se dosta luka i dugo  krčka, ukus mu je baš potaman. Ako ga niste ovako pripremali i ako niste zadovoljni vašim receptom isprobajte na ovaj način.

Ponekad dodajem kim (kad se setim)i on mu daje još jednu blagu aromu.Inače kod recepata za gulaš u pitanju su samo nijanse, uglavnom svi kuvamo na sličan način.

SASTOJCI:

– oko 2 kg. goveđeg mesa (junećeg)

– 1, 200 gr. crnog luka

– 3 čena belog luka

– 80 gr. celera

– 150 gr. šargarepe

– 150 ml. ulja

-200 gr. paradajz pirea (ili izmiksan sveži)

– 2 lista suvog lovora

– 1 kašika suvog začina

– 2 kašike sitne crvene paprike

– so

– biber

– oko 1,500 ml. vode (zavisi ako volite gušći ili ređi gulaš)

PRIPREMA:

Meso iseckajte na kockice, ne jako sitno jer kuvanjem se meso skupi. Sitno iseckan luk pržite na ulju dok ne požuti i počne da se lepi za dno šerpe.

Dodajte meso i zajedno s lukom krčkajte oko 10 minuta, meso će otpustiti svoju tečnost. Dodajte izrendan celer i šargarepu i iseckan beli luk.

Potom paradajz pire, začin, sitnu papriku. lovor, biber i vodu. Kuvajte oko sat vremena, na kraju posolite da doterate ukus.

Najbolje ga kuvati na laganoj temperaturi i do dva sata.

Meso mora da bude mekano a saft gust ali da ga ima dovoljno za svaki tanjir. 

Poslužujem ga najčešće uz kuvanu testeninu ili pire krompir, može i uz rižu ili njoke od krompira.

Izvor: ŠERPICA / YOUTUBE