VIENNA BREAD – BEČKI HLEB

SASTOJCI:

1 1/4 kafene kašike suvog kvasca Dolcela

1 supena kašika šećera

180ml mlakog mleka

230gr brašna

1 1/2 supena kašika putera sobne temperature

1 kafena kašika soli

PRIPREMA:

1 – kvasac staviti u mlako mleko u koje je umešan šećer, pokriti i ostaviti 10 minutada kvasac počne da fermentiše.   

2. – dodati so i brašno u aktivni kvasac i promešati. Zatim dodati puter ( sobne temperature )  i mesiti deset minuta ( ručno ili mikserom ) dok se ne dobije lepo i glatko testo koje  ne sme da se lepi za radnu površinu (ukoliko se lepi dodati još malo brašna.) Ako mesite mikserom, neka to bude najmanja brzina!Testo prebaciti u  posudu i pokriti providnom folijom.  Ostaviti da udvostruči volumen ( oko 1 sat )

3. – kada je udvostručilo volumen prebaciti testo na radnu površinu, bez dodavanja brašna, i podeliti na dva dela. Ako želite manja peciva onda na tri dela.Oblikovati testo u lopte , pokriti krpom i ostaviti 15 minuta.

POPULARNO:  NAJČITANIJA TORTA NA FEJSU KOJA JE POKUPILA SVE SIMPATIJE

4. – svaku loptu urolati na isti način kao i baget hleb ( dužina bi trebalo da bude oko 25 cm ).Premazati žumancetom i oštrim nožem ili žiletom napraviti 10 zareza. Ostaviti da odstoji do sat vremena. Ako je prostorija topla onda i kraće. 

Pogledajte video kako hleb urolati :

5. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 230°C  15 minuta.

Posluživanje

Recept je sa sajta http://www.cookwithkushi.com/