Ukus ovih krofni neće vas ostaviti ravnodušnim
Foto: Shutterstock
Vruće, mirisne krofne uvek izmame uzdah ukućana – kad se kuhinjom raširi aroma prah-šećera na vreloj korici, nastaje istinski gastronomski praznik!
Domaće krofne na starinski način
Sastojci (za 6 osoba):
- 700 grama brašna
- 2 jaja
- 1 kvasac
- 2 kašičice šećera
- 3 dcl mleka
- 2 kašičice ulja
- malo soli
- limunova korica
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
- džem
PRIPREMA:
Kvasac stavite u toplo mleko zajedno sa šećerom i malo brašna da se podigne.
U prosejano brašno dodajte jaja, so, ulje, limunovu koricu i nadošli kvasac.
Dobro umesite rukama (naše nane su govorile „dok se plafon ne oznoji“) da dobijte glatko mehurasto testo (po potrebi dodate još brašna).
Kada završite mešanje, sipate na vrh testa malo brašna.
Testo pokrijte krpom i ostavite da se odmara na toplom (testo nikako ne sme da ozebe) i bitno je da duplo naraste.
Testo premesite, pa kada ponovo naraste razvaljajte ga na pobrašnjenu radnu površinu – otprilike prst debelo.
Čašom vadite krofne i ostavite da se odmore (otresite sa krofni suvišno brašno) i pržite ih u zagrejanom ulju (u koje ste stavili nekoliko čačkalica) i to tako da se gornja dignuta strana stavlja prema dole.Pazite da krofne ne dobiju smeđu boju jer će tada biti tvrde.
Vadite ih na papirne ubruse koji će pokupiti višak masnoće.
Na kraju ih pospite šećerom u prahu (u koji ste dodali vanilu ili vanilin šecer), a po želji možete ih i puniti (najbolje domaćim džemom od kajsija).
NASTAVAK NA SLEDEĆOJ STRANI…