EKSPRESNO BRZI MUFFINI

SASTOJCI:

6 kom jaja srednje kuhanih

3 dl Pšenično glatko brašno Podravka

na vrh noža Praška za pecivo Docela

1 žličica soli

pola žličice svježe mljevenog papra

pola žličice soda bikarbona

2 dl stepke (mlaćenice)

10 dag maslaca

2 kom razmućenih jaja

1 dl sitno narezanog mladog luka

1 dl sitno narezane kuhane slanine

1,5 dl grubo naribanog sira Cheddar

PRIPREMA:

Pripremiti sve sastojke. Jaja srednje kuhana oljuštiti, luk i slaninu narezati a sir grubo naribati.

Izmiješati brašno, prašak za pecivo, sol, papar i soda bikarbonu, pa uz miješanje polako ulijevati stepku (mlaćenicu).
Zatim i dalje uz miješanje dodati rastopljeni maslac….
….. a nakon toga i razmućena jaja.

Kada je tijesto lijepo razrađeno dodati narezani mladi luk i narezanu kuhanu slaninu…. a potom i naribani sir (sačuvati malo sira za posipavanje).

Sve zajedno ručno dobro izmiješati a zatim u gnijezda kalupa za muffine (prethodno premazana maslacem) staviti malo tijesta. Poželjno je da kalup za muffine bude nešto dublji od ovoga koji sam ja koristila.

Na tijesto u svakom gnijezdu staviti kuhano jaje.

Napuniti vrećicu za ukrašavanje tijestom i ispuniti prostore oko jaja i po vrhu jaja.

Posipati vrhove kupova naribanim sirom pa staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C i peči 20-25 minuta.

Pečene muffine s jajima izvaditi iz pećnice, malo ohladiti, izvaditi iz kalupa i poslužiti kao predjelo ili laganu večeru uz kečap ili tartar umak.

Izvor: bakini-recepti.com