SLATKE PALAČINKE SA SIROM!! BRZO ZA SPREMANJE A VEOMA UKUSNO!

SASTOJCI:

1 jaje

malo soli

1 kašika kristal šećera

25 ml ulja

120 g oštrog brašna

400 ml mleka

malo soda bikarbone

Za nadev:

1 jaje

malo soli

30 g putera

2 kašike šećera u prahu

100 g mladog sitnog sira

1 kašika kisele pavlake

35 g suvih brusnica

Za preliv:

  • 1 jaje
  • 2 kašike kristal šećera
  • 1 kašike kisele pavlake
  • 50 ml mleka
  • malo arome ruma

PRIPREMA:

Priprema testa za palačinke:

Jaja sa malo soli mikserom umutiti u penastu masu, dodati ulje i nastaviti mutiti mikserom.

Zatim dodati brašno, soda bikarbonu i mleko i dobro mikserom umutiti.nSmesu pustiti da malo odstoji i pripremiti namirnice za nadev. U tiganju promera 16 cm zagrejati malo ulja, ulje izručiti u malu posudicu i na vreli tiganj sipati pola kutlače smese i kružnim pokretima rasporediti smesu po celoj tavi.

Peći na srednjoj temeraturi, te palačinku okrenuti da se blago zapeče i sa druge strane te odlagati na tanjir. Od ove količine namirnica dobila sam 15 kom. palačinki od kojih sam 10 kom. koristila za izradu Slatkih palačinki sa sirom.

Priprema nadeva:

Brusnice staviti u šolju i preliti ih sa vrelom vodom da nabubre. Nakon 10 min. brusnice staviti na cedilo da se iscedi upijena tekućina. Belance sa malo soli mikserom umutiti u čvrt sneg i staviti sa strane.

Žumance sa šećerom i puterom mikserom penasto umutiti, dodati sir i kiselu pavlaku i umutiti u glatku smesu. Na kraju dodati sneg od belanca i isceđene brusnice te varjačom dobro umešati.

Na svaku palačinku staviti 1 kašiku nadeva, nadev razvući po palačinki, preklopiti malo sa svake strane i uviti u rolad.

Tako urolane palačinke slagati u vatrostalni sud veličine 25cm x 15cm (prethodno premazan margarinom) u 2 reda po 5 palačinki.

Priprema preliva:

Jaje sa šećerom mikserom umutiti u penastu masu, dodati kiselu pavlaku, mleko i rum i dobro umutiti.

Tako pripremljenim prelivom preliti palačinke u vatrosalnom sudu. Staviti peći u rernu na 190 stepeni i peći 30 minuta. Zapečene palačinke možete posuti sa prah šećerom i posližiti.

Napomena:

Volim nadevene palačinke, pa zapečene u rerni. Ovo još jedan od starih recepata iz moje ručno pisane sveske … i uvek uspe.