DOMAĆI HLEB SA HRSKAVOM KORICOM I RUPICAMA IZNUTRA

Da svaki obrok bude još lepši zamesite sa mnom ovaj domaći hleb pun sitnih rupica koje se ne zalepe kada hleb stisnete. Hrskava korica koju svi volimo a njene zvuke možete čuti na početku i kraju videa. U testo ne ide ni kap ulja.

SASTOJCI:

– oko 1 kg. brašna

– pola kašičice šećera

– 10 gr. Suvog kvasca ( ili 45 gr. Svežeg)

– 1 kašičica soli

– 500 ml. mlake vode

PRIPREMA:

Brašno posolite pa na sredini napravite udubljenje. Tu umešajte malo mlake vode, kvasac i šećer.

Ostavite da se kvasac aktivira pa dodajte ostatak vode i zamesite testo. Mesite ga duže da mu tekstura bude što glađa.

Prekrijte i ostavite 30 minuta da stoji, ponovo premesite i ostavite još 30 minuta da stoji. Za jako dobar hleb ovo je bitno.

POPULARNO:  SLATKI KUPUS SA SUVIM REBRIMA

Na kraju testo opet premesite, ako se lepi i ne možete da ga formirate na ruku stavite malo ulja ili vode pa oblikujte.

Stavite u namazanu posudu uljem i posutu brašnom. Dok se rerna greje (220 stepeni) neka još odstoji.

Odozgo napravite nožem šare i isprskajte vodom pre pečenja.

Ja sam pekla u pekaču na žari i trebalo je duže da se ispeče, ali za rernu to je oko 45 minuta do sat vremena.

Izvor: šerpica