Savršeno pečeni krompiri imaju hrskavu koricu i mekanu sredinu. Da bi postigao takav rezultat, Jamie Oliver već godinama usavršava recept za taj kulinarski klasik.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!U pripremi jela slavni britanski kuvar najčešće koristi vrstu engleskog krompira – Maris Piper. On veruje da će krompir biti finiji ako ga prvo stavite da se kuva u slanu i vruću vodu na desetak minuta.
Komade oceđenog i delimično ohlađenog krompira potom stavlja u pleh za pečenje koji je prethodno premazao ekstra devičanskim maslinovim uljem ili maslacem.
U pleh stavlja uvek samo jedan sloj krompira kako bi se ravnomerno ispekli te ih dobro posoli i pobiberi.
Krompire stavlja u zagrejanu rernu na 190 stepeni oko 30 minuta dok ne dobiju lepu zlatnu koricu.P
Potom krompire vadi iz rerne, a gnječilicom za pire nežno stišće površinu pečenih zlatnih komadića kako bi ih ujednačio.
Tek onda dodaje začinsko bilje. Obično je to ruzmarina, zatim ulje, sirće i dodaje nekoliko čena belog luka.
Tu mešavinu prelije preko napola pečenih krumpira te ih ponovo stavi u rernu na još 25 do 30 minuta dok se ne ispeku do kraja.
Detaljniju pripremu pogledajte u VIDEU.
Izvor: punkufer.hr