Skip to content

RECEPT STEVA KARAPANDŽE: PAPAZJANIJA SE SPREMA OVAKO!

    Podijelite sa prijateljima

    Prelistajte stare recepte, spremite zaboravljena jela, osvežite svoj meni…

    Papazjana je izuzetno ukusno jelo od mesa i povrća i turskog je porekla. U lokalnim i regionalnim varijacijama papazjaniju poznaju u svim područjima nekadašnje turske imperije. Naziv papazjanija potiče iz persijskog jezika i znači čorbasto jelo od mesa i raznih vrsta povrća.

    Potrebno je:

    1 kg govedine;

    300 g šargarepe;

    100 g korena peršuna;

    150 g svežeg celera;

    500 g prokelja;

    100 g paštrnaka;

    300 g krompira;

    500 g manjih glavica crnog luka;

    50 g maslaca;

    1 dcl sirćeta;

    voda;

    4 čena belog luka;

    2 lovorova lista;

    so i biber u zrnu.

    PRIPREMA: 

    Povrće očistimo i isečemo na tanke rezance. Prokelj i krompir očistimo i isečemo na deblje kolutove. 

    Šerpu (koju možemo da stavimo u rernu) sa debljim dnom premažemo maslacem. Prvo stavljamo meso i posolimo ga

    Zatim ređamo po slojevima povrće. Glavice crnog luka ostavimo cele.

    POPULARNO:  POSNI PAPRIKAŠ BEZ ULJA PO RECEPTU MONAHA SA HILANDARA

    Dodamo sve začine, zalijemo sirćetom, pokrijemo pergament papirom/papirom za pečenje i kuvamo na tihoj vatri 2 do 3 sata u rerni. Jelo možemo poslužiti u šerpi u kojoj se pripremalo.

    Izvor: stil