Pravo gurmansko jelo pripremljeno ispod sača, na žaru.
Uz malo sveže salate ili one iz turšije, mada meni najdraže uz krišku mladog sira.
Sastojci i priprema:
– 800 g mlevenog mesa
– 2 deblje isečena parčeta hleba
– 1 jaje
– peršunovo lišće
– 1 kašičica sitne crvene paprike
– kašičica soli
– biber
– 3 čena belog luka
– 250 g pirinča
– 4 velike glavice crnog luka
– suvi začin (vegeta)
– 400 ml kuvanog paradajza
– 200 ml ulja
– oko 600 ml vode
PRIPREMA:
Prvo pripremiti ćufte. Sredinu hleba preliti sa 100-150 ml. hladne vode i ostaviti 5 minuta da odstoji pa rukom iscedite.
U mleveno meso dodajte isceđen hleb, iseckan beli luk i lišće, jaje, so, biber i papriku. Dobro rukom izgnječiti pa praviti male loptice.
Crni luk isecite na rebarca, posolite, stavite začin i rukama ga izgnječite. Na dno tepsije ili pekača složite sav luk, prekrijte opranim pirinčem, prelijte paradajzom, vodom. Složite još i čufte i na kraju sve prelijte uljem.
Ako imate, odozgo možete iseći kolutove paradajza. Pecite u saču, na žari oko 2 sata ili u rerni na 220 stepeni malo kraće.
Jelo treba da upije tečnost, kada počne da peče ostavite oko 20 minuta i potom poslužite toplo.
Prijatno i uživajte u odličnom ručku.
Izvor: serpica.net
