Ovo je jedan od najlepših recepata za svečane torte idealne za praznike…
Omiljeni kolač “ruska kapa” može se napraviti i u varijanti svečane torte! Evo recepta.
Sastojci za testo:
6 jaja; so (na vrh noža);
6 kašika šećera;
8 kašika brašna;
3 kašike kakao praha;
2 kašičice praška za pecivo;
1 dl mleka;
1 dl ulja.
Preliv:
8 kašika sirupa od čokolade ili čokoladnog mleka
Fil:
2 kesice pudinga s ukusom šlaga ili vanile;
8 dl mleka;
15 dkg šećera;
15 dkg bele čokoladeza kuvanje;
20 – 25 dkg maslaca.
Glazura:
10 dkg crne čokolade za kuvanje;
malo ulja;
kokos za ukrašavanje.
PRIPREMA:
Rernu zagrejati na 180 °C. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje.
Testo: Odvojiti belanca od žumanaca. Belance zajedno s malo soli čvrsto ulupati.
Na kraju polako dodati 2 kašike šećera, neprestano mešajući. Žumanca zajedno s 4 kašike šećera kremasto umutitii.
Brašno, prašak za pecivo i kakao izmešati i prosejati kroz cediljku.
U žumanca dodati mleko, ulje, izmešano brašno i dobro promešati (da nema grudvica).
Na kraju dodati masi od žumanaca sneg od belanaca i pažljivo izmešati žicom za sneg.
Testo sipajte u kalup, izravnajte i pecite 30 – 35 minuta u zagrejanoj rerni. Nakon 20 minuta testo prekriti papirom za pečenje i nastaviti pečenje.
Pečeni biskvit staviti na rešetku da se ohladi, ostaviti 2 – 3 sata da miruje, pa preseći na pola. Polovinu preliti sa 4 kašike sirupa od čokolade ili čokoladnim mlekom.
Zatim premazati s 2/3 fila, pokriti drugim biskvitom, koji takođe treba preliti sirupom od čokolade ili čokoladnim mlekom. Preostali fil nazamati po rubu torte, ukrasiti ga kokosom a tortu preliti glazurom.
Fil:
Puding izmešati sa šećerom i 1,5 dl mleka. Ostatak mleka zakuvati, skloniti s štednjaka, umešati puding, zatim vratiti na štednjak i kuvati, neprestano mešajući oko 2 – 3 minuta.
Puding ostaviti da se ohladi, češće mešajući da se na površini ne stvori korica. Belu čokoladu sitno naseckati, na pari omekšati i ostaviti da se ohladi. Maslac kremasto umutiti.
Ohlađeni puding i čokoladu naizmenično dodavati maslacu, neprestano mešajući.
Glazura:
Čokoladu sitno naseckati i zajedno s uljem na laganoj vatri ili na pari otopiti. Savet: Ako želite da fil bude lagan i prozračan, umutite i 2 dl slatke pavlake (za šlag) i umešajte na kraju u fil, žicom za sneg.
Izvor: stil