KARAMEL CHEESECAKE


Koji god cheesecake napravim, uvijek je pun pogodak! U kombinaciji s lješnjakom i karamelom – dobitna kombinacija!!!! 

SASTOJCI:

Sastojci za podlogu:

200 g mljevenog keksa
70 g mljevenih lješnjaka
120 g maslaca
Sastojci za kremu:
500 g sira philadelphije
400 g sirnog namaza
100 g bijele čokolade
80 g šećera u prahu
3 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije

Sastojci za karamel:

200 g šećera
4 žlice vode
2 dl mliječnog vrhnja za šlag
40 g maslaca
½ žličice soli

Sastojci za ukrašavanje:

rezani lješnjaci

PRIPREMA:

Podloga

Mikserom umutiti mljeveni keks, lješnjake i otopljeni maslac. Podlogu kalupa promjera 24 cm namazati maslacem, a rub obložiti masnim papirom. Smjesu utisnuti u kalup. Čuvati u hladnjaku dok se priprema krema.

Svi sastojci za kremu trebaju biti sobne temperature. Sir, namaz i šećer mutiti mikserom, dodati jedno po jedno već umućeno jaje. Na kraju umiješati otopljenu čokoladu i ekstrakt vanilije.

POPULARNO:  EXTRA POSLASTICA ZA DJECU A PRIPREMA SE ZA 10 MINUTA: BANANA WRAP

Kalup omotati folijom, uliti kremu i poravnati. Kalup položiti u posudu, uliti vrelu vodu (oko 2 cm visine) te sve položiti u donji dio zagrijane pećnice.

Tortu peći oko 60 minuta na 160 ˚C. Isključiti pećnicu, malo otvoriti vrata pećnice i tortu lagano hladiti.

Tortu hladiti nekoliko sati na sobnoj temperaturi te je držati u hladnjaku nekoliko sati.

Karamel

Šećer i vodu grijati bez miješanja. Povremeno protresti posudu. Kad se šećer otopi i dobije zlatnu boju lagano uliti vrhnje te grijati miješajući. Dodati maslac i sol. Otopiti. Karamel uliti u staklenu posudu i ohladiti. Držati u hladnjaku.

Krišku torte preliti karamelom i posuti rezanim lješnjacima.

Karamel se hlađenjem zgusne te ga je prije uporabe potrebno zagrijati.

Izvor: coolinarika