Recept za grah, varivo kako ga kuhaju naše stare žene…
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Grah (Pasulj) nazivaju i superhranom, jer posjeduje izuzetnu energetsku vrijednost te sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Sadrži lecitin te kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, cink i natrij.
Predstavlja odličan izvor bjelančevina, ima malo masti i ne sadrži one zasićene kao ni holesterol. Od vitamina odličan je izvor folne kiseline, vitamina B6, K, riboflavina (B2) i B3.
Grah ne sadrži gluten pa ga mogu koristiti i oboljeli od celijakije.
Recept za Grah po domaći
SASTOJCI:
0.5 l graha
voda
1 crveni luk
suho meso
1 mrkva (šargarepa)
lišće peršina
pastrnjak može i bez njega
1 krompir
oko 1 dcl ulja
1 režanj bijelog luka (češnjaka)
1 kašičica crvene paprike
3 kašičice brašna
sol
biber (papar)
PRIPREMA:
Večer prije grah namočite u oko 2 l vode. (tvrde da zbog ovog manje nadima)
Sutradan ga prvo skuhajte u 2.5 l hladne vode samo dok ne prokuha, zatim tu vodu bacite, na grah nalijte 3 l vruće vode i stavite da se kuha.
Odmah dodajte 1 nasjeckani crveni luk i suhomesnato po želji. Posolite i popaprite.
Kada prokuha dodajte narezanu mrkvu, peršin, pastrnjak i krompir. Nastavite kuhati na jakoj vatri najmanje oko sat vremena, sve dok grah ne omekša.
Kad je grah kuhan, napravite zapršku tako da u posebnom loncu na ulju popržite nasjeckani bijeli luk tj. češnjak samo da zamiriši, na to dodate brašno i popržite ga. Zatim nadolijte malo vruće vode, dodate crvenu papriku, promiješate i umutite u grah. Kuhajte još nekoliko minuta.
Ako vam zaprška smeta možete samo zamutiti malo brašna, soli i mlake vode, pa to umutiti u grah do željene gustoće. Neko umuti i malo paradajz sosa.
Na kraju grah probajte, ukoliko treba dosolite i uživajte!
Napomena: U grah po želji možete nadodati i korijen peršina, celer, češnjak, lovorov list ili vegetu.
Izvor: Domaćica