ZA PRSTE POLIZAT: GRAH PRIPREMLJEN PO DOMAĆEM RECEPTU

GRAH

Recept za grah, varivo kako ga kuhaju naše stare žene…

Grah (Pasulj) nazivaju i superhranom, jer posjeduje izuzetnu energetsku vrijednost te sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Sadrži lecitin te kalij, kalcij, željezo, fosfor, magnezij, cink i natrij.

Predstavlja odličan izvor bjelančevina, ima malo masti i ne sadrži one zasićene kao ni holesterol. Od vitamina odličan je izvor folne kiseline, vitamina B6, K, riboflavina (B2) i B3.

Grah ne sadrži gluten pa ga mogu koristiti i oboljeli od celijakije.

Recept za Grah po domaći

SASTOJCI:

0.5 l graha

voda

1 crveni luk

suho meso

1 mrkva (šargarepa)

lišće peršina

pastrnjak može i bez njega

1 krompir

oko 1 dcl ulja

1 režanj bijelog luka (češnjaka)

1 kašičica crvene paprike

3 kašičice brašna

sol

biber (papar)

PRIPREMA:

Večer prije grah namočite u oko 2 l vode. (tvrde da zbog ovog manje nadima)

Sutradan ga prvo skuhajte u 2.5 l hladne vode samo dok ne prokuha, zatim tu vodu bacite, na grah nalijte 3 l vruće vode i stavite da se kuha.

POPULARNO:  TURSKI SPECIJALITET. PUNJENE PAPRIKE U LISNATOM TIJESTU

Odmah dodajte 1 nasjeckani crveni luk i suhomesnato po želji. Posolite i popaprite.

Kada prokuha dodajte narezanu mrkvu, peršin, pastrnjak i krompir. Nastavite kuhati na jakoj vatri najmanje oko sat vremena, sve dok grah ne omekša.

Kad je grah kuhan, napravite zapršku tako da u posebnom loncu na ulju popržite nasjeckani bijeli luk tj. češnjak samo da zamiriši, na to dodate brašno i popržite ga. Zatim nadolijte malo vruće vode, dodate crvenu papriku, promiješate i umutite u grah. Kuhajte još nekoliko minuta.

Ako vam zaprška smeta možete samo zamutiti malo brašna, soli i mlake vode, pa to umutiti u grah do željene gustoće. Neko umuti i malo paradajz sosa.

Na kraju grah probajte, ukoliko treba dosolite i uživajte!

Napomena: U grah po želji možete nadodati i korijen peršina, celer, češnjak, lovorov list ili vegetu.

Izvor: Domaćica