Torta je savršena i izgledom i ukusom. Malo je sladja pa se ne može puno pojesti, al kombinacija sastojaka je savršena.
POTREBNO ZA KORU:
– 12 belanaca
– 12 kašika šećera
– 300 gr. oraha
– 300 gr. suvih smokava ili kombinacija – 150 gr. smokava i 150 gr. urmi
– 3 kašike brašna
– 1 prašak za pecivo
ZA FIL:
– 15 žumanaca
– 300 gr. šećera u prahu
– 100 gr. čokolade za kuvanje
– 375 gr. maslaca ili margarina
PRIPREMA:
Umutit žumanca sa šećerom i kuvati na pari oko 20 minuta. Dodati čokoladu i to sve mešati na pari još desetak minuta.
Prohladiti ovu smesu i u nju doadati umućen maslac ili margarin. U ovu smesu možete dodati i šaku mlevenog keksa – plazme, mlevene oarhe. Ja nisam ni jedno ni drugo.
Zatim pripremite piškotu, umutite čvrsto belanca sa 12 kašika šećera. Smokve i orahe iseckajte na sitno, uvaljajte u smesu od 3 kašike brašna i praška za pecivo.
Smokve, orahe, brašno, prašak za pecivo lagano sa varjačom umešajte u umućena belanca.
Izlite sve u najveći pleh od rerne i odmah stavite u već zagrejanu rernu. Peće se na 200 stepeni oko 15 minuta i manje.
Piškotu pecite na pek papiru.
Ispečenu i prohladjenu iseći po dužini na tri jednaka dela.
Filovati kore: kora, fil, kora, fil, kora, fil i odgore sneg od belanac i ušpinovanog šećera.
Kore možete malo isprskati sa mlekom ili sokom od narandze, tako će biti soćnija.
U manju posudu ušpinovati 5 kašika šećera sa malo vode. Gotov je kad dobije smedjkastu boju.
Izliti ga polagano u umućen čvrst sneg od 3 belanca. Izmešati i sa nafilovati tortu odgore. Tortu ostaviti da stoji do sutra pa tek onda seći.
Izvor: serpica.net
