Skip to content

ESTERHAZI TORTA

    Podijelite sa prijateljima

    Sastojci i priprema:

    Za kore:

    – 12 belanaca

    – 250 gr. šećera

    – 2 kesice vanilin šećera

    – 80 gr. brašna

    – 250 gr. lešnika

    Za fil:

    – 12 žumanaca

    – 250 gr. kristal šećera

    – 2 vanilin šećera

    – 250 gr. putera (može i margarin)

    – 150 gr. mlevenih lešnika

    Za premaz: 

    – 3 kašike marmelade od kajsije

    – 1 kašika vode

    Za belu glazuru:

    – 300 gr. šećera u prahu

    – 1, 5 kašika soka od limuna (svežeg limuna)

    – 1 kašika ulja

    – 4 kašike vrele vode (ako treba više dodajte)

    Za šaru:

    – 50 gr. čokolade

    Ukupno za ovu tortu treba  500 gr. lešnika.

    Za dve kore je potrebno da umutite 6 belanaca, sa 125 gr. kristal šećera. Mutiti da bude penasto.Staviti i jednu kesicu vanilin šećera. U čvrst sneg od belanaca dodati 40 gr. belog brašna, 125 gr. mlevenih lepšnika.

    Lagano promešati i rasporediti na dve okrugle tepsije (obložene pek papirom), ili na jednu veliku tepsiju staviti pek papir, nacrtati dva kruga i svaki krug ispuniti umućenom masom da se dobiju dve kore. Peći u već zagrejanoj rerni, obe odjedno, na 170 stepeni. Peku se kratko oko 4 – 5 minuita, jer su vrlo tanke.

    POPULARNO:  MOZAIK TORTA: JEDNOSTAVAN DESERT FANTASTIČNOG IZGLEDA I UKUSA

    Isti postupak ponoviti da dobijemo još dve kore, ukupno četiri.
    Od žumanaca kuvamo fil. 12 žumanca staviti da se kuva na pari, sa 250 gr. kristal šećera i 2 vanilin šećera.

    Kuvati oko 15 minuta, uz stalno mešanje ili mućenje mikserom.Ostaviti da se ohladi pa umešati omekšali i umućen puter – 250 grama. Ja sam stavila 300, ali bih vam preporučila da stavite manje.

    Jer fil zaista bude fin i čvrst.Potom u fil dodati 150 gr. mlevenih prženih lešnika, umutiti.

    Filovati: kora, fil, kora, fil, kora ,fil, kora. ostaviti 3-4 kašike fila da se torta premaže okolo. Istopiti marmeladu sa 1 kašikom vode i preliti preko četvrte kore. Staviti tortu u frižider da se marmelada malo stegne, pa preliti belom glazurom koju pravimo na sledeči način.

    Izmešati, šećer, limun, ulje, vrelu vodu da bude glatko i mazivno. Premazati preko stegnute marmelade, i potom napraviti šare od istopljene čokolade (pogledajte video).

    Okolo posuti krupno seckanim lešnicima.
    Gotovu tortu ostaviti da se stegne do sutradan i onda je možete poslužiti.

    Izvor: serpica.net