Bogatog ukusa, sa finim tankim koricama od belanaca, oraha i plazma keksa. Fil kuvan na pari sa pečenim lešnicima, milka čokoladom i drobljenom plazmom.
Kada se svi ovi sastojci spoje probajte da zamislite ukus torte. Jedno savršenstvo.
Ako nemate plazmu može i bilo koji keks sa maslacem.U tortu ne ide margarin (izbacila sam ga iz recepta) jer se fil savršeno stegne od čokolade i ostalih dodataka.
SASTOJCI:
Potrebno za jednu koru (peku se 3)
– 5 belanaca
– 5 kašika šećera
– 3 ravne kašičice praška za pecivo
– 1 kašika brašna
– 3 kašike mlevenih oraha
– 4 kašike mlevenog plazma keksa
Potrebno za fil:
– 15 žumanaca
– 200 gr. pečenih lešnika (samleti krupnije)
– 300 gr. milka čokolade (mlečna)
– 8 kašika šećera
– 150 gr. drobljenog plazma keksa
– 300 ml. slatke pavlake
PRIPREMA:
Prvo uključite rernu na 180 stepeni da se zagreva. Obložite okrugli kalup (može i mali četvrtasti) prečnika 26 cm.
Umutite belenca u čvrst sneg, dodajte šećer i nastavite mutiti. Umešajte brašno, prašak za pecivo, orahe i plazmu.
Istresite u kalup, poravnajte i pecite najduže 15 minuta. Ovako uradite još dva puta, ukupno su nam potrebne tri kore.Kore ostavite da se ohlade.
Umutite žumanca sa šećerom pa ih stavite kuvati na pari 5 – 7 minuta zavisi od zapremine posude.Neprestano mešajte jer se žumanca brzo zgrušaju.
Kada vidite da je smesa dobila neku gustinu i postala vruća odmah sklonite sa šporeta i iz posude u kojoj je voda.
U vruće dodajte čokoladu, može svih 300 gr. ali ja stavim 200 gr. da se rastopi u fil a ostalih 100 iseckam na kraju, u fil. Ostavite da se ohladi.
Kada se fil ohladio umutite slatku pavlaku, u zameni može i 3 – 4 kesice šlaga po uputstvu sa ambalaže.
U umućenu slatku pavlaku dodajte fil od žumanaca i kratko umutite.Još umešajte plazmu i lešnik, i ako ste se odlučili da jedan deo čokolade iseckate sada je vreme.
Filujte: kora, fil, kora, fil, kora, fil…nagrubo je okolo premažite pa stavite da se stegne u frižider.
Potom je izvadite i zagladite mokrim nožem ili spatulom, obložite šlagom, fondanom ili čokoladom…
Izvor: serpica.net