HAČAPURI: GRUZIJSKE LEPINICE SA SIROM

Tradicionalni gruzijski hleb sa sirom ili po naški lepinja sa sirom. Ima više vrsta ove lepinje  u zavisnosti od regiona u Gruziji i ovo je recept za hačapuri po adžarskom.

Ovo sam pročitala na internetu a sad nešto od mene ” Hačapuri je najukusnija lepinja sa sirom” . Na čamcu od testa obilno stavite vaš omiljeni sir , jaje, kajmak ili puter i……uživajte !

Sastojci

 2 osobe odn za 2 hačapurija

300gr brasno

100ml mlako mleko

100ml mlaka voda

5gr suvi kvasac

1/2 kasicice soli

1 kasicica sećera ( kristal)

3 kasike ulje

fil

150gr sitan sir ili tvrdi beli sir

150gr kackavalj ili sir po ukusu

50ml mleko

2 jaja jedno za premazivanje i jedno u sredini

2 komada puter

Priprema

Od navedenih sastojaka umesimo elasticno testo, pokrijemo krpom i ostavimo na raste 15-20min. Naraslo testo samo malo premesimo i delimo na 2 dela.

Od svakod dela testa oklagijom formiramo krug i sa obe strane u polukrug stavljamo rendani sir.

Rolamo testo sa obe strane a kad se krajevi spoje formiramo testo u oblik čamca. Stavimo formirane camce u pleh na pek papiru.

Fil : Narendamo sir po ukusu, moze tvrdi kravlji sir, kackavalj ili sitan sir i tvrdi beli sir promesamo i dodamo malo mleka.Napominjem da pripazite u kombinaciji sireva da ne budu preslani  , ovde glavnu ulogu ima sir ali birajte jedan slani i jedan manje slani sir.Punimo filom praznine camca.

Premazemo okvire umucenim jajetom i pecemo u zagrejanoj rerni oko 25min na 200c.Izvadimo pleh iz rerne i u sredini stavlamo jedno zumance[ ja sam stavila celo jaje] i pecemo jos 2-3min jer jaje treba da bude mekano .

Kad se servira u tanjir na sredini uz jaje dodajemo i dva komada putera, kidamo komad hacapurija i promesamo jaje, puter i topli sir i…uzivamo !!!

Posluživanje

Služi se toplo uz čašu jogurta a može i jedna ljuta papričica’ po ukusu ! Dobar apetit !!!

Izvor: coolinarika/none