NEKOLIKO TORTI ZA NAJRADOSNIJI PRAZNIK

1. Bela torta

Sastojci za koru: 

200 g seckanih oraha,

7 belanaca,

200 g šećera,

100 g suvog grožđa,

100 g marmelade od šipka

Sastojci za fil: 

8 žumanaca,

150 g šećera,

2 vanilin šećera,

300 g maskarpone sira,

3 dl slatke pavlake,

10 g želatina u prahu

Za dekoraciju: 

4 dl slatke pavlake.

Priprema: 

Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim postepeno uz neprestano mešanje dodavati šećer. Po dnu okruglog kalupa za tortu obloženog papirom za pečenje rasporediti seckane orahe i suvo grožđe.

Potom naneti šam od belanaca i poravnati. Sušiti u odškrinutoj rerni na 140 ºC 90 min. Pečenu koru ostaviti da se ohladi pa je izvrnuti naopačke i premazati marmeladom od šipka.

Fil: 

Sjediniti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom te mutiti mikserom dok se ne dobije svetao krem.

Zatim kremu kuvati na pari dok se ne zgusne. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri, a slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.

U ohlađenu smesu od žumanaca dodati maskarpone sir, slatku pavlaku i želatin pa polako promešati varjačom.

Finalni postupak: 

Gotovu koru vratiti u kalup za tortu i preko nje sipati pripremljeni fil. Ostaviti u frižideru da se stegne.

NASTAVAK NA SLEDEĆOJ STRANI…