SUPER PIKANTNE PAPRIČICE SA SIROM U ULJU

Super pikantne papričice za zimu, ko voli ljuto.

Potrebno je:

1 kg ljutih okruglih, crvenih papričica

2 veće kriške punomasnog sira ( koristim zlatarski sir)

10 zrna bibera

listići sveže mirodjije

1 kašičica suvog origana

1 kašičica suvog ruzmarina

listići bosiljka

ulje

Za presolac:

1 litar vode

1 dcl sirćeta 9%

50 gr soli

50 gr šećera

Priprema:

Papričice očistiti od drškica i semena, oprati i dobro ocediti. Ljute su pa koristiti rukavice.

Staviti da provri 1 litar vode, 50 gr soli, 50 gr šećera. Na kraju dodati 1 dcl sirćeta i ostaviti da se ohladi.

Očišćene papričice preliti sa hladnim presolcem i da tako odstoje celu noć, papričice treba da su potopljene u presolac.

Sir isitniti dodati po želji seckane sveže mirodjije, origano, ruzmarin.

Paprike ocediti od presolca, malom kašičicom puniti sa sirom, redjati u tegle, izmedju paprika staviti par zrna bibera i par listića bosiljka.

Napunjene teglice naliti sa maslinovim ili suncokretovim uljem.

Zatvoriti teglice i pasterizovati u vodi od kad proključa 15 minuta i ostaviti da se ohladi tako u vodi.

Prilikom pasterizacije će se tečnost u tegli zamutiti ali posle par dana će se izbistriti.

Pasterizacija: Na dno šerpe zavisi veličina koliko treba da nam stane tegli, staviti krpu, poredjati zatorene tegle sa papričicama, naliti vode 1 prs ispod zatvarača i kuvati od kad provri 15 minuta, isključiti šporet i tako ostaviti sve da se hladi