Unutra vas čeka i recept za sos koji je najlepši prilog uz tikvice…
SASTOJCI:
6-7 tikvica,
150 g kačkavalja,
4 jaja,
malo prezli,
malo mešavine suvog začina,
50 g brašna,
so,
malo belog luka u prahu,
malo bibera.
Za sos:
2 patlidžana,
200 ml kiselog mleka,
malo pavlake,
beli luk,
maslinovo ulje,
so.
PRIPREMA:
Tikvice oprati, iseći na trakice i osušiti.
Razbiti 4 jaja u dubokoj činiji, a u drugoj pomešati začin sa prezlama, belim lukom, biberom, brašnom i sitno rendanim kačkavaljem.
Smesu dobro promešati, zatim uvaljati tikvice u jaja, pa u suvu smesu i ređati ih u tiganj prekriven papirom za pečenje.
Ova procedura zahteva više vremena i strpljenja, ali se na kraju isplati – tikvice postaju veoma hrskave i ukusne.
Peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene.
Dok se tikvice peku, na redu je priprema sosa:
Patlidžane zapeći na ringli, okrećući ih sa svih strana. Od pečenja patlidžan dobija neverovatni ukus dimljenog.
Ako je patlidžan previše debeo, treba ga tu i tamo probušiti viljuškom. Pošto se ispeku sa svih strana, treba ih ostaviti neko vreme u poklopljenoj šerpi, kako bi se lakše ljuštili. Sva gorčina odlazi zajedno sa ljuskom.
Patlidžane veoma sitno iseckati, dodati im oceđeno kiselo mleko. Umesto toga može i kisela pavlaka sa kiselim mlekom.
Dodati malo soli, belog luka i maslinovog ulja. Sve to promešati, i ukusan prilog za tikvice je gotov.
Uživajte!
Izvor: stil