ŠTRUDLICE SA SMOKVAMA: HARMONIJA MIRISA I UKUSA KOJA ODMAH OSVAJA

Napravite ovaj desert i priuštite sebi i svojim bližnjima pravi slatki užitak…

Sastojci za testo:

 300 grama brašna

170 grama maslaca sobne temperature

100 grama šećera

 50 grama meda

1/4 kašičice sode bikarbone

prstohvat soli

prstohvat cimeta

 narendana korica 1 pomarandže ili limuna

 2 kašičice čistog ekstrakta vanile

4 žumanceta

Nadev:

400 grama suvih smokvi

80 grama pirea od jabuke

50 grama meda

na vrh kašičice cimeta

PRIPREMA:

Stavite u posudu omekšali maslac, šećer, med, narendanu koricu pomorandže ili limuna, so, ekstrakt vanile i cimet.

Izmešajte dobro mikserom. Dodajte jedno po jedno žumance i dalje muteći, dok se ne sjedine sa smesom.

Dodajte brašno prosejano sa sodom bikarbonom – u početku mešajte mikserom na najnižoj brzini, a zatim drvenom kašikom da se smesa dobro poveže.

Testo treba da bude jako mekano, dakle ne dodajte više brašna.

Podelite testo na četiri dela, svaki oblikujte u valjak koji rastanjite malo dlanom i zamotajte u komad prozirne folije.

Ostavite testo da se dobro rashladi u frižideru najmanje 2 sata. U međuvremenu pripremite nadev.

Naseckane smokve, med i pire od jabuka stavite u mikser (multipraktik) i izmiksajte dok ne dobijete glatku smesu.

Stavite smesu u poslastičarsku kesicu za ukrašavanje ili običnu  za zamrzivač kojoj ćete odseći vrh.

 Razvaljajte testo jako tanko (oko 2 mm) i iseckajte na pravouglove širine 8 cm (ostatke testa sakupite i ohladite, pa ponovo razvaljajte).

Testo razvaljajte između dva komada papira za pečenje, i pobrašnite i ispod testa i samo testo odozgo, jer ono na sobnoj temperaturi brzo omekša i postane ljepljivo.

Duž svakog pravougaonika, po sredini, istisnite nadev, pa ga malo rastanjite nožem.

Preklopite testo preko nadeva, pa okrenite tako da je preklop s donje strane.

Premestite sve oblikovane štrudlice na pleh i stavite u frižider da odstoje sat vremena.

 Kad su se štrudlice dobro ohladile, iseckajte ih oštrim nožem na komade dužine 6 cm, ali ih ostavite spojene.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 Celzijusa oko 12 minuta, dok lagano ne porumene odozgo.

Još tople izrežite ponovo i ostavite ih da se ohlade.

Izvor: stil