Gibanica nam je inače omiljena, ali kada joj se doda omiljeno letnje povrće, dobija se nešto presjajno…
Sastojci:
500 g kora za pitu,
400 g rendanih tikvica,
400 g sira,
250 g pavlake,
7 jaja,
50 ml ulja,
1 prašak za pecivo,
malo soli.
PRIPREMA:
Tikvice izrendajte i ostavite u cediljki da se ocedi višak vode. Malo ih posolite, prelijte kašikom ulja i promešajte.
U vangli viljuškom umutite jaja, pa dodajte tikvice, sir, pavlaku, ulje, so i prašak za pecivo. Smesu lepo sjedinite.
Dublji pleh podmažite i stavite jednu koru na dno.
Poprskajte sa malo ulja, razmažite prstima i preko položite još jednu koru. Opet poprskajte sa malo ulja i razmažite.
Zatim uzimajte koru po koru, zgužvajte u ruci, umačite u fil i ređajte tako da svuda bude jednako.
Ponavljajte dok ne potrošite kore. Trebalo bi da vam ostane malo fila, i njime odozgo prelijte gibanicu i lepo poravnajte.
Ako nemate dovoljno, razbijte još 2 jaja i pomešajte sa 200 ml mleka i 50 ml ulja, pa prelijte odozgo,
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 40-50 minuta, odnosno dok ne dobije divnu zlatno-braon boju.
Pečenu gibanicu pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da stoji desetak minuta, pa onda secite i služite.
Uživajte!
