ROLAT OD ŠPINATA I SIRA: UŽIVANCIJA

Sastojci za koru od špinata (za pleh vel. 23-33cm): 

2 kašike putera,

1 čehno bijelog luka,

150 g špinata (blanširanog, ocijeđenog, nasjeckanog),

4 žumanjca,

malo soli, bibera i muškatnog oraščića,

4 bjelanjca

Za nadjev: 

150 g suhog mesa,

250 g krem-sira, čvršćeg,

1 struk prase, bijeli dio,

2 manja paradajza

PRIPREMA: 

Na zagrijanom puteru kratko propržiti nasjeckani bijeli luk. Zatim dodati špinat, izmiješati i začiniti.

Masu ohladiti i umiješati žumanjca. U dubljoj uskoj posudi s malo soli veoma čvrsto umutiti bjelanjca, najjačom brzinom. Ram za pečenje razvući na navedenu veličinu i staviti ga na pleh prekriven papirom.

Rernu zagrijati na 190°C. Sada pažljivo umiješati prvo 3-4 kašike snijega od bjelanjaca u masu od špinata, a onda dodati i preostalu količinu. Sve pažljivo izmiješati.

Masu istresti na pleh, poravnati i peći 10-12 minuta. Gotovu koru izvaditi, prebaciti je na papir za pečenje i prekriti je vlažnom krpom.

Kada se ohladi, poredati tanke šnite mesa, zatim premazati krem-sirom izmiješanim sa sitno nasjeckanom prasom, kao na slici.

Onda preko sira do pola, poredati tanke šnite paradajza, i sve urolati.

Izvor: Azra