KIJEVSKA TORTA
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Pusla prozračne kore i fil sa orasima čine veliku tortu koja se brzo jede…Starinska torta počinjala bi da se pravi dan unapred – jaja bi se ostavljala na sobnu temperaturu, preko noći da bi se belanca lako mutila sutradan!
SASTOJCI:
Za kore:
3 x 5 belanca
3 x 10 kašika šećera u prahu
3 x 5 kašika mlevenih oraha
3 x 2 kašika brašna
Za krem:
1 litar mleka
15 žumanaca
10 kašika sećera
9 kašika brašna
250 gr šećera u prahu
250 gr margarina/maslaca
150 gr mlevenih oraha
malo mleka da se popare orasi
200 gr čokolade
3 kesice šlag krema od vanile
200 ml mleka ili kisele vode za šlag krem
PRIPREMA:
Napraviti 3 korice od po 5 belanaca, 10 kašika šećera u prahu, 5 kašika oraha i 2 kašike brašna.
Brašno i orahe pomešati i lagano varjačom umešati u umućena belanca. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta svaku koru. Kad su pečene, pokriti ih krpom dok spremate krem.
Krem: 7 žumanaca pomešati sa 10 kašika šećera i 9 kašika brašna i skuvati krem u 1l mleka. Umutiti 8 žumanaca sa 250g prah sećera.
Posebno umutiti 250g margarina, pa izmešati sa umućenim žumancima i sve izjednačiti sa ohlađeniim kremom.
1/3 fila izdvojiti i dodati 150g oraha poparenih mlekom (potrebno je malo mleka da bude kašasto).
U preostale 2/3 fila dodati 200g otopljene čokolade na sasvim tihoj vatri. Umutiti 3 šlag krema od vanile sa mlekom ili kiselom vodom i filovati: kora, šlag, crni fil, kora, šlag, beli fil, kora, šlag, crni fil. Staviti šlag po ivicama. Crnog fila ima najviše.
Torta je toliko kremasta da se kore jedva osećaju, ispadne dosta velika, ali se brzo i pojede jer je lepša od bilo koje čokolade.
Izvor: Najbolji recepti / Tradicionalnirecepti.com