Godinama stručnjaci upozoravaju da je kožica najnezdraviji deo piletine i da je treba skidati pre pečenja ili kuvanja mesa jer stvara loš holesterol i podstiče srčanja oboljenja. Ali, naučnici iznose drugačije tvrdnje.
Naime, nova istraživanja sa Harvarda su pokazala niz dobrobiti za ljudsko zdravlje.
Dobra je za srce
Ovo je možda i najveće iznenađenje novih studija, s obzirom pretpostavke da može da škodi srcu.
Ali, kao i avokado, s kojim se takođe preporučuje da budemo umereni, pileća kožica sadrži nezasićene masti koje su korisne za srce.
One pomažu u snižavanju visokog krvnog pritiska i lošeg holesterola, a regulišu i hormone.
Nema razlike u kalorijama
Porcija piletine s kožom ima samo 50 kalorija više od porcije kojoj ste skinuli kožicu. Stoga, nema razloga da je izbegavate zbog bojazni da ćete uneti previše kalorija ili se ugojiti.
Aromatična je
Meso koje ima kožicu ne morate dodatno da solite da bi bilo ukusnije. To je dobra stvar, jer je važno izbegavati konzumiranje previše soli, koja ima negativan učinak na zdravlje.
Sprečava upijanje ulja
Kad piletinu pripremate na visokoj temperaturi, ona može da upije puno ulja. Kožica je tu kao barijera, odnosno sve ulje ostaje u kožici, pa ga meso ne upija.
Ako ipak izbegavate da jedete pileću kožicu, skinite je s mesa tek u tanjiru, a ne pre pečenja ili kuvanja.
Napomena:
Treba biti umeren i ne jesti je u većim količinama i svakodnevno. Pileća kožica sadrži više omega-6 kiselina u odnosu na omega-3 masne kiseline, pa tako može pogodovati razvoju upala u organizmu.
Izvor: stil