ROKOKO TORTA
Rokoko torta je jedna od najkvalitetnijih! Može se praviti sa dve ili tri kore.
SASTOJCI:
Za jednu koru:
3 jajeta
3 kašike šećera
1 kašika brašna
50 gr crne čokolade
Fil: (za tri kore)
400 gr putera
500 gr šećera
10 kašika mleka
2 kesice vanilin šećera
500 gr oraha
Za glazuru:
100 gr crne čokolade
100 gr putera
3 kašike prah šećera
3 kašike mleka
ROKOKO TORTA PRIPREMA:
Umutiti belanca u čvrst šne sa prstohvatom soli.
Zatim penasto umutiti žumanca sa šećerom, pa dodati brašno i čokoladu.
Sad dodati sneg od belanaca i lagano izmešati varjačom da se masa ujednači.
Od ove mase ispeći okruglu koricu. Za fil, penasto umutiti puter. Staviti da provri, na umerenoj temperaturi, mleko sa šećerom i vanilinom.
Kada provri i šećer se rastvori, u vruće dodati samlevene orahe, promešati. Poparene orahe dobro ohladiti i pomešati sa umućenim puterom.
Ovim filom filovati tortu između korica, ali ne i odozgo. Za glazuru, na pari rastopiti čokoladu i puter sa mleko i prah šećerom, pa tortu preliti odozgo i sa strane.
Ukrasiti tortu po želji. Napomena: za dve kore dovoljno je pola mere fila.
Izvor: Serbian cookbook