ZAPECENE SARMICE OD BLITVE
Naš kućni recept, jelo koje nam je omiljeno. Sarmice iz rerne od blitve, prelivene kiselim mlekom je sjajno jelo za svaku priliku. Može i sa većim listovima spanaća, zelja, ako su listovi majni spajati dva-tri lista.
SASTOJCI:
– 2 veze blitve (oko 30
– 35 listova, zavisi od veličine)
– 500 gr. mlevenog mesa
– 1 srednja glavica crnog luka
– 1 manja šargarepa
– 2 čena belog luka
– 150 gr. pirinča
– 200 ml. vode
– 4-5 kašika ulja
– 2 jaja
ZAČINI.
– malo peršunovog lišća (ne mora ali lepše je)
– 1- 2 kašičice suvog začina (zavisi koliko volite)
– malo bibera
– malo soli
– 1 kašičica sitne crvene paprike
Za kuvanje blitve…voda, kašika soli, 1 kašika sirćeta(sve prokuvati)
ZA PRELIV…
– 400 gr. kiselog mleka
– 1 jaje
– 2 kašike ulja
– so- pola limuna
PRIPREMA:
Listove operite i isecite drške (možete ih iskoristiti za čorbu ili salatu). Stavite u prokuvanu vodu i ostavite da stoji oko 10-15 minuta. Procedite.
Operite pirinač i skuvajte.
Izdinstajte na ulju sitno iseckan luk, šargarepu, dodajte meso, 200 ml. vode. Krčkajte oko 10 minuta, stavite začine, skuvan pirinač, iseckan peršun. Umešajte dva jaja, posolite ako treba i možete krenuti sa motanjem sarmica.
Raširite jedan list, ili dva ako su manja, uz kraj stavite fil, preklopite stranice tek malo da pređu fil i umotajte.
Slažite u tepsiju, vatrostalnu posudu ili šerpu koja može u rernu. Umutite jaje sa kiselim mlekom, dodajte ulje i so, isceđen limun.
Prelijte i pecite poklopljeno u dobro zagrejanoj rerni, 220 -230 stepeni oko 20 minuta.
Prijatno!
Izvor: serpica.net