TORTA INTERKONTINENTAL: NEPREVAZIĐENA POSLASTICA S TRI BOGATA FILA

TORTA INTERKONTINENTAL

TORTA INTERKONTINENTAL
TORTA INTERKONTINENTAL

Klasik među svečanim tortama

Za kore: 

12 belanaca,

12 kašika šećera,

18 kašika mlavenih oraha,

2 kašika brašna,

1 prašak za pecivo.


Krem I, II i III: 

12 žumanaca,

12 kašika šećera,

9 kašika brašna,

1 l mleka,

200 g maslaca,

100 g crne čokolade,

100 g kokosa,

6 kašika mlevenih oraha.

PRIPREMA: 

Od cele mere za korice peku se dve kore u velikom plehu od rerne, namanjih dimenzija 30 x 40 cm, a onda se te dve korice seku na pola i dobijaju ce 4 manje.

Često se ova torta pravi i u okruglom plehu prečnika oko 26 cm, a onda delite masu za korice na 3 dela i pečete tri korice. U okruglom 24 cm delite na 4 dela.

Uključiti rernu na 180 stepeni. Ulupati belanaca pa dodati  šećer i mutiti dok se ne dobije čvrsta pena.

Dodati zatim brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Sjediniti i istresti u obložen pleh, poravnati i peći između 15 i 17 minuta zavisno od rerne. (Pečete onoliko kora u zavisnosti od toga za koju veličinu i oblik pleha ste se opredelili).

Za fil umutiti žumanca, šećer, brašno i malo hladnog mleka koje ste oduzeli od one litre.

Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati žumanca u mleko i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i prekriti folijom ili čistom kesom pa ostaviti da se fil potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

Ohlađenom filu dodati maslac sobne temperature, iseckan na kockice i sve zajedno umutiti.

Ukoliko se odlučite da stavite margarin njega prvo umutite, pa dodajte tek onda u fil i sve sjedinite.

Podeliti fil na 3 dela. U jedan dodati otopljenu čokoladu (otapate na laganoj vatri ili u mokrotalasnoj na srednjoj temperaturi zagrevajući po 20 – 30 sekundi ), u drugi kokos a u treći orahe.

Filovati kora pa fil, redosled nije bitan, može po želji. 

Ukrasiti po želji. Ostaviti tortu da odstoji u frižideru, najbolje preko noći.

Izvor: Stil