DOMAĆI HLEB SA KVASCEM
SASTOJCI:
7 grama suvog kvasca / 1/2 kockice svežeg
500 grama glatkog brašna
1 kašičica soli
475ml tople vode
1 kašičica šećera ili meda
2 kašike maslinovog ulja
PRIPREMA:
U plastičnoj posudi umešajte sastojke, te veći deo brašna (4/5).
Lagano dodajite vodu umešavajući brašno dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ukoliko je previše retko dodajte brašna od sačuvanog dela.
Zatim, testo izvadite na pobrašnjenu površinu, te ga mesite, donji kraj testa jednom rukom, a drugom rukom gornji kraj lagano razvucite.
Preklopite, te okrenenite testo.
Postupak ponavljajte dok ne dobijete glatko testo.
Zatim formirajte loptasti oblik testa, podvlačeći rubove ispod centralnog dela, te stavite nazad u posudu za dizanje.
Malo pobrašnjavite, te pokrijte krpom ili poklopcem i stavite da se diže odnosno dok se veličina ne udvostruči.
Kada se testo digne, izvadite ga na nabrašnjenu površinu, te ga dlanovima lagano pritisneite da istisnete vazduh.
Pobrašnjavite ga malo s gornje i dolnje strane kako se ne bi lepilo, pa ga premesite kao u prethonom postupku – oko 5 minuta.
Testo formirajte prema posudi za pečenje koju ste namastili i pobrašnjavili.
Testo možete iseckati po vrhu kako biste usmerili rast smese kratkim potezom noža u smeru od sebe.
Ostavite ga da se diže dok se ne udvostruči.
Pre pečenja premažite testo malo maslinovim uljem ili poprskajte vodom.
Pecite ga u rerni na 200 Celzijusa oko 30 minuta.
Izvor: Stil