Pogledajte recept za fantastično mekane kifle koje će biti sveže i treći dan
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!SASTOJCI:
50 ml + jedna kašika mleka
2 ravne kašike šećera
10 grama suvog kvasca
2 cela jaja
100 grama margarina ili maslaca
1 kašika soli
1 kašika sirćeta
5 grama praška za pecivo
900 grama mekog brašna
PRIPREMA:
Zagrejte mleko, otopite maslac, a jaja razdvojite. Dva belanca i jedno žumance idu u testo, a žumance ostavite za premazivanje.
U toplo mleko stavite šećer i kvasac, pa promešajte.
Dodajte malo brašna, žumance i belanca, otopljeni maslac (ostaviti jednu kašiku) prašak za pecivo i sirće, te ponovo dobro izmešajte.
Dodajte još malo brašna i so, te dobro promešajte.
Dodajte ostatak brašna i mesite testo. Testo je mekano i lepljivo i treba ga dosta mesiti, oko 10 minuta.
Kako budete mesili testo ono će se vezivati.
Na pola mešanja napravite pauzu da odmorite ruke. Operite ih i možete ih blago pouljiti.
Premesite opet testo. Mazanjem ulje se neće tako jako lepiti za ruke, a treba da je lepljivo.
Podignite testo, istresite onaj odvojeni maslac u činiju, pa spustite testo.
Malo ga premesite savijajući krajeve testa ka unutra.
Zaokružite pa pokrite krpom ili folijom i ostavite na toplom mestu da odstoji sat vremena, a može i duže.
Nadošlo testo izvadite iz činije pouljenim rukama.
Malo pouljite sto, pa testo samo malo premesite.
Podelite ga na 16 približno istih delova.
Svaki deo oblikujte u lopticu savijajući krajeve ka napolje i malo izvrite na stolu.
U veliki pleh od rerne stavite papir za pečenje, a namažite malo uljem oklagiju.
Uzmite jednu lopticu, pa vrhovima prstiju je malo istanjite idući po njoj gore- dole.
Okrenite pa uradite isto.
Oklagijom idite od sredine ka gore, pa dole da se dobije elipsasati oblik.
Savite 1 cm donji deo i utapkajte prstima, pa urolajte celu kiflu.
Na kraju razvucite gornji deoda bude četvrtast pa završite rolanje.
Poslagajte ih u pleh i prekrijte folijompa ostavite oko 30 minuta da odstoje.
Nakon toga, uključite rernu na 200 Celzijusa da se zagreje i ostavite kifle još toliko da odstoje.
Da biste ubrzali proces zagrejte rernu između 30 i 40 Celzijusa pa pokrivene kifle stavite u rernu sa tek malo otvorenim vratima rerne.
Pecite kifle oko 20 minuta dok lepo ne porumene.
Pečene kifle pokrijte krpom i ostavite da odstoje 10 minuta.
Izvor: stil