ČEBUREK OD TIKVICA / Autor: pupagtz/coolinarika
Tikvice na način kao
turske palačinke.
SASTOJCI:
500 gr tikvica
3 češnja češnjaka
3 žlice kiselog vrhnja(kod mene mileram)
2 kom jaja
100-130 gr brašna
1 žlica nasjeckanog kopra
4 žlice nasjeckanog vlasca
sol, papar
nadjev
180-300 gr mljevenog mesa
100-170 gr naribanog tvrdog sira
1 srednja kapula (luk)
PRIPREMA:
Kapulu nasjeckati na kockice pa na vrućem ulju
prodinstati. Kad omekša, dodati meso i nakon nekoliko minuta posoliti i
popapriti. Kad bude gotovo, ohladiti!
Tikvice oprati i naribati na krupni ribež. Ne
soliti, nego ih odmah ocijediti.
U tikvice dodati kiselo vrhnje, protisnuti
češnjak, jaja, kopar, vlasac sol i papar pa sve dobro izmiješati. Prosijati
brašno u tu smjesu i špatulom sve još jednom dobro promiješati.
Dobijena smjesa je srednje gusta.
Tavu promjera 18 cm zagrijati, uliti ulja ali
ne previše. Staviti po dvije velike žlice(veće od jušnih) i raširiti smjesu po
dnu tave kao palačinku. Pokriti i pržiti 3-4 minute.
Maknuti poklopac pa staviti 1/4 mesa na jednoj
polovici palačinke, posuti također četvrtinom ribanog sira pa preklopiti praznu
polovicu preko nadjeva.
Poklopiti, pa pržiti još 3-4 minute. Nakon
toga okreni palačinku da se i gornja strana prži još 3-4 minute, poklopljeno
!!!
Dobila sam 4 veoma ukusna čebureka. Koristila
sam paški tvrdi sir. U originalnom receptu u nadjev ide 180 gr mljevenog mesa i
100 gr sira. Mislim da može i bez mesa, samo povećati količinu sira, barem bih
ja tako napravila.
Izvor: coolinarika /